Ensalada de quinoa
Tipo: Guarnición
Comensales: 3
La quinoa es una semilla rica en fibra, conocida también como un grano integral con una gran fuente de proteínas de origen vegetal, además es muy versátil ya que se adapta a casi cualquier ingrediente y con la que podremos disfrutar de una variedad de platos como por ejemplos ensaladas, también la podemos agregar a sopas, cereales con yogurt o preparar una deliciosa quinoa tres delicias.
En esta ocación preparamos una ensalada de quinoa, una opción fresca y ligera, perfecta para comer en épocas de calor o en cualquier época del año, es un plato que podemos disfrutar como entrante, como plato principal o como acompañante para pollos o pescados, entre otros. Sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos cómo prepararla.
Ingredientes
- 100 g de quinoa
- 50 g de maíz dulce
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- 10 tomates cherrys cortados en cuartos
- 10 aceitunas negras cortadas en ruedas
- 1 aguacate cortados en trozos
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- 200 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo Hacer Ensalada de quinoa
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra ensalada de quinoa, para ello, en una olla a temperatura media, agregamos agua, sal y dejamos hervir, una vez esté hirviendo agregamos la quinoa, tapamos la olla, dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo, pasado este tiempo, la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.
Paso 2:
En un bol agregamos la quinoa, seguidamente incorporamos el tomate, la zanahoria, el maíz, las aceitunas, el aguacate, removemos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, luego agregamos un poco aceite de oliva, vinagre, sal, removemos nuevamente y ya tenemos lista nuestra riquísima ensalada de quinoa.
Consejos y tips
Para preparar ensalada de quinoa no existe una regla exacta, podemos agregar los ingredientes que más nos gusten, entre ellos podemos mencionar el tomate cherry, las aceitunas negras, las zanahorias, maíz dulce y el aguacate como es el caso de esta receta, pero también podemos agregar ingredientes como queso feta, el pepino, habas, fresas o lo que queramos.
En cuanto a cómo aderezar la ensalada de quinoa podemos hacerlo con aceite de oliva y vinagre, puede ser de vino, de jerez, de manzana, entre otros o si queremos también podemos agregar un poco de pimienta, limón, miel o nuestro aderezo favorito.
El tiempo de cocción de la quinoa dependerá de las indicaciones del fabricante.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta ensalada de quinoa es perfecta para comerla sola o también puede acompañar nuestras comidas del día a día.
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