Huevos rellenos de atún

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestros huevos rellenos de atún, para ello, colocamos una olla con agua y cuando veamos que comienza a hervir, le agregamos el vinagre de vino (esté ingrediente hace que si algún huevo se rompe, cuaje la clara rápidamente y no se salga completa) luego con la ayuda de una cuchara, vamos incorporando los huevos con mucho cuidado para que no se rompan y los vamos a cocinar por 12 minutos (es importante incorporar los huevos cuando el agua ya esté hirviendo, nunca los metas sin que el agua haya hervido). Pasado los 12 minutos, retiramos los huevos de la olla y los incorporamos en un recipiente con agua fría, de esta manera pararemos su cocción y los enfriaremos para luego poder retirarles la cáscara sin quemarnos los dedos.

Paso 2:

Una vez hayamos retirado la cáscara de los huevos, los vamos a picar a la mitad, luego vamos a sacarles la yema y triturarlas, las reservamos para el relleno (aparta una cucharadita de las yemas de huevo para utilizar a la hora de emplatar).

Paso 3:

En un recipiente vamos a agregar el atún, la cebolla, las yemas de huevo, el tomate frito y removemos muy bien, luego sazonamos con un poco de sal y pimienta y ya tenemos listo nuestro relleno de atún.

Paso 4:

Rellenamos las claras de los huevos con nuestro relleno (la cantidad va a gusto) luego le agregamos por encima la yema que habíamos reservado y ya tenemos listos nuestros riquísimos huevos rellenos de atún.