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Flan de Huevo

5.0 (3) puntuación
Flan de Huevo
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Categoría: Postres

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:00

Tipo: Postre

Comensales: 8

Ingredientes

  • 500 ml. de leche entera
  • 4 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 4 cucharadas soperas de azúcar (para el caramelo)
  • 3 cucharadas soperas de agua (para el caramelo)

Cómo Hacer Flan de Huevo

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro flan de huevo, para ello, en una olla a temperatura media baja, agregamos las 4 cucharadas de azúcar, las tres cucharadas de agua y dejamos cocinar hasta ver que tome un color dorado (como te muestro en el video, mucho cuidado con la temperatura, no debe estar muy alta ya que podría quemar el caramelo) cuando ya tengamos listo el caramelo, lo retiramos del fuego y lo vamos a verter en el recipiente donde prepararemos nuestro flan, dejamos que se enfríe.

Paso 2:

En otro recipiente agregamos los huevos, el azúcar y con la ayuda de unas varillas, batimos muy bien hasta integrar, luego agregamos la leche e integramos nuevamente, vertemos esta mezcla en el recipiente donde vamos a preparar nuestro flan (donde agregamos el caramelo) tapamos y llevamos al baño de maría, para ello, en una olla mucho más grande que nuestro recipiente, agregamos de 3 a 4 cm de agua, luego introducimos nuestro recipiente con la mezcla del flan bien tapado y dejamos cocinar a fuego bajo (sin que llegue a hervir) por 1 hora.

Paso 3:

Pasada la hora de cocción, retiramos nuestro flan del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego lo llevamos al frigorífico por 4 horas (siempre tapado, si lo dejas desde la noche anterior, mucho mejor), pasado el tiempo, servimos y ya tenemos listo nuestro riquísimo flan de huevo.

Consejos y tips

Al momento de preparar el caramelo para el flan de huevo, es importante mantener una temperatura media baja, de lo contrario podrías quemar el caramelo.

Es importante que el flan de huevo esté ya a temperatura ambiente para luego llevarlo al frigorífico y siempre mantenlo tapado hasta el momento de servirlo.

Al momento de cocinar el flan de huevo al baño maría, debes agregar entre 3 a 4 cm de agua y luego introducir el recipiente con la mezcla del flan, la temperatura es muy importante, no debe estar muy alta y mucho menos hervir, debe ser una temperatura baja sin que chisporrotee.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Este delicioso flan de huevo es perfecto como postre o para una rica merienda.

Preguntas y respuestas

¿A qué se refieren con llevar a baño de maría?

El baño maría consiste en colocar el recipiente con la mezcla del flan en otro recipiente más grande con agua caliente, así mantenemos una temperatura constante para conseguir una cocción lenta y uniforme.

¿Es importante que el flan esté a temperatura ambiente antes de refrigerarlo?

Si, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden afectar la textura del flan.

¿Se puede usar azúcar moreno para el caramelo?

Sí, pero el sabor y el color serán ligeramente diferentes.

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