Lentejas con costilla y chorizo
Tipo: Principal
Comensales: 6
Si buscas una receta reconfortante e ideal para épocas de fríos, las lentejas con costilla y chorizo son una elección acertada, además son muy fáciles de preparar y son un plato sano y muy completo ya que incluye proteína, carbohidratos y legumbres, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar lentejas con costilla y chorizo, una receta reconfortante
Ingredientes
- 360 g. de lentejas pardinas
- 500 g. de costilla cortada en trozos
- 2 chorizos ahumados
- 200 g. de tomate triturado
- 1.3 litros de caldo de pollo
- 2 patatas cortadas en cubos
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lentejas con costilla y chorizo
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas con costilla y chorizo, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo, removemos y cocinamos por 3 minutos, seguidamente agregamos el pimiento verde y lo dejamos cocinar por 3 minutos, luego incorporamos el tomate triturado, un poco de sal, removemos y cocinamos por 4 minutos más.
Paso 2:
Incorporamos el las costillas, cocinamos durante 5 minutos, luego agregamos las lentejas, el pimentón dulce en polvo y removemos, seguidamente agregamos el agua, los chorizos, un poco de sal, la hoja de laurel, removemos y cuando veamos que comienza a borbotear, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos durante 35 minutos.
Paso 3:
Pasado este tiempo incorporamos las patatas, cocinamos por 15 minutos más o hasta que las estén hechas, retiramos el chorizo, lo cortamos en rueda, y lo incorporamos nuevamente a la olla, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras deliciosas lentejas con costilla y con chorizo.
Consejos y tips
Puedes preparar lentejas con costilla y chorizo en una olla express, pero en caso de que no tengas, no te preocupes, puedes utilizar una olla convencional como hicimos en esta receta, la diferencia estará en el tiempo de cocción, siendo la olla express mucho más rápida.
Utiliza lentejas pardinas, ya que son más tiernas y así evitaremos tener que ponerlas a remojo.
Utiliza un buen chorizo ahumado se notará en el resultado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas con costilla y chorizo es un plato ideal para tomar como plato único ya que es bastante completo, aunque también podemos comerlas como entrante.
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