Lomo de cerdo a la cubana
Tipo: Principal
Comensales: 8
País: Cuba
Si hablamos de gastronomía Cubana, lo primero que se nos viene a la mente es el clásico cerdo Cubano que podemos preparar tanto horneado como a la barbacoa y que popularmente lo encontramos en sus sándwiches más famosos como el sándwich de medianoche y el sándwich cubano, hoy te enseñamos cómo preparar un lomo de cerdo al horno con ese estilo cubano que te aseguramos será de tus preferidos tanto a la hora de preparar sándwiches como para comer solo como plato principal, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar esta deliciosa receta Cubana.
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de cerdo
- 200 ml. de zumo de naranja
- 50 ml. de zumo de lima
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 9 dientes de ajo picados finamente
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lomo de cerdo a la cubana
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro lomo de cerdo al estilo cubano, para ello en un recipiente apto para el horno colocamos el lomo de cerdo, le agregamos sal, pimienta, orégano, comino y los esparcimos bien por toda la superficie, seguidamente agregamos el zumo de naranja, el zumo de lima, los dientes de ajo y llevamos al frigorífico por 12 horas.
Paso 2:
Pasado el tiempo de marinado, vamos a sellar nuestro lomo de cerdo, para ello agregamos aceite de oliva en una sartén, a lo que tome temperatura colocamos el lomo de cerdo (solo el lomo, dejamos los jugos y el ajo en la fuente para horno) y lo cocinamos hasta dorar por todos sus lados.
Paso 3:
Colocamos nuevamente nuestro lomo de cerdo en la fuente para horno y finalmente lo llevamos al horno durante 40 minutos a 180 ºC o hasta obtener una temperatura interna de 71 ºC, retiramos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Consejos y tips
Hacia la mitad y final del horneado baña el lomo de cerdo con sus jugos.
Si no tienes tanto tiempo para dejar marinando el lomo de cerdo, procura al menos dejarlo 2 horas marinando.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este lomo de cerdo es ideal para rellenar sándwiches como los clásicos sandwich cubano y sándwich de medianoche o podemos acompañarlo con puré de patatas o patatas fritas.
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