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Lomo de cerdo agridulce con tamarindo y chipotle

Name: Lomo de cerdo agridulce con tamarindo y chipotle
Total time: 01:00
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de cinta de lomo de cerdo; 220 ml de pasta de tamarindo; 40 g de chipotles en adobo; 70 g de panela en polvo; 2 dientes de ajos; 1/2 cebolla; 100 ml de caldo de pollo; Sal al gusto

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Lomo de cerdo agridulce con tamarindo y chipotle

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Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:00

Tipo: Principal

Comensales: 6

Con sabores que nos transportarán a México, este lomo de cerdo agridulce con tamarindo y chipotle se convertirá en una de tus opciones favoritas a la hora de variar tus almuerzos del día a día, se prepara de manera muy sencilla y requiere de muy poco ingredientes. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar este delicioso lomo de cerdo agridulce.

Ingredientes

1 kg de cinta de lomo de cerdo
220 ml de pasta de tamarindo
40 g de chipotles en adobo
70 g de panela en polvo
2 dientes de ajos
1/2 cebolla
100 ml de caldo de pollo
Sal al gusto

Cómo Hacer Lomo de cerdo agridulce con tamarindo y chipotle

Paso 1:

Comenzamos agregando sal a nuestro lomo de cerdo y sellándolo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sellamos por todos sus lados y lo colocamos en una fuente apta para horno.

Paso 2:

En un vaso de batidora agregamos la cebolla, el ajo, el caldo de pollo,la panela, el chile chipotle en adobo, la pasta de tamarindo y trituramos hasta integrar todos los ingredientes, seguidamente agregamos nuestra salsa a la sartén donde sellamos el lomo de cerdo y cocinamos por 10 minutos.

Paso 3:

Agregamos nuestra salsa de tamarindo y chipotle sobre el lomo de cerdo y lo llevamos al horno a 180 ºC por 45 minutos o hasta obtener una temperatura interna de 70 ºC, finalmente retiramos del horno, cortamos el lomo en filetes y servimos bañando con la salsa.

Consejos y tips

Puedes ajustar la cantidad de chipotle en base a tus gustos de picante, pero no lo obvies ya que es uno de los ingredientes principales.

Puedes sustituir la panela con azúcar morena, aunque te variara un poco el sabor final.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Este lomo agridulce es ideal para acompañarlo con una guarnición que nos permita disfrutar bañandola con la deliciosa salsa de chipotle y tamarindo, como puede ser un puré de patatas, un arroz blanco o unas patatas fritas.

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