Mangú
Tipo: Guarnición
Comensales: 2
País: República Dominicana
Uno de los platos populares que encontramos en la gastronomía de la República Dominicana, es su tradicional mangú, una especie de puré de plátanos verde o también conocidos como plátanos macho.
Para preparar mangú, lo primero que debemos hacer es retirar la piel del plátano verde, cortarlo en trozos, luego cocinarlo en agua hirviendo y finalmente triturarlo para formar una especie de puré.
El mangú suele comerse en el desayuno, acompañado de otros ingredientes como por ejemplo huevos fritos, queso frito o salami, aunque también podemos tomarlo como acompañante a otras comidas, normalmente suele servirse con cebolla roja encurtida, que no es otra cosa que dejar en remojo unas finas julianas de cebolla roja con un poco de agua, vinagre y sal.
A continuación te dejamos los ingredientes que necesitarás para la receta y seguidamente te mostraremos con videos paso a paso, cómo hacer mangú, una receta dominicana que no te dejará indiferente.
Ingredientes para preparar Mangú
- 2 plátanos verdes
- Agua
- 45 g. de mantequilla
- Cebolla roja encurtida, te dejamos aquí la receta
- Sal al gusto
Cómo hacer Mangú
Paso 1:
Para preparar mangú, lo primero que debemos hacer es retirar los extremos de nuestros plátanos, retirarles la piel y cortarlos en trozos, seguidamente colocamos una olla con abundante agua al fuego y en lo que comience a hervir, incorporamos los trozos de plátano y dejamos cocinar por 15 minutos.
Paso 2:
Pasado los 15 minutos, apartamos los plátanos del agua y los agregamos a un bol, luego con la ayuda de un tenedor, vamos a triturar muy bien los plátanos hasta ver que empieza a formarse una textura de puré, agregamos la sal, la mantequilla y seguimos triturando, finalmente agregamos un poco de agua (vamos agregando de a poca cantidad hasta obtener una textura de puré cremosa).
Paso 3:
Servimos una porción en un plato, le agregamos por encima las cebollas encurtidas y ya tenemos listo nuestro riquísimo mangú.
Consejos para preparar Mangú
Para preparar mangú, puedes triturar los plátanos con la ayuda de un tenedor o también puedes utilizar un pasapurés.
Con que podemos acompañar Mangú?
El mangú suele comerse en el desayuno acompañado de huevo frito, salami y queso frito, aunque también lo puedes comer como acompañante a otros platos de comida.
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