Patatas a la importancia
Tipo: Guarnición
Comensales: 4
País: España
Existen numerosos platos tradicionales de la cocina española que han conquistado los paladares de locales como de visitantes y entre uno de esos platos populares encontramos las patatas a la importancia.
Las patatas a la importancia es una receta de la cocina tradicional de Castilla y León, que destaca por su combinación de sabores y su textura cremosa, su ingrediente principal son las patatas, las cuales primero se rebozan en harina y huevo, luego se fríen y finalmente se cocinan con otro conjunto de ingredientes.
Podemos utilizar cualquier variedad de patatas, pero lo que sí es importante como siempre, es que sean de buena calidad para un mejor resultado, las patatas a la importancia se sirven caliente y se pueden comer como plato único o para acompañar carnes, aves, pescado o cerdo.
Ingredientes
- 4 patatas cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente
- 1 cebolleta troceada
- 1 cucharada de harina de trigo
- Harina de trigo para rebozar
- 2 huevos batidos
- 2 dientes de ajo troceados
- 700 ml de caldo de pollo (puede ser de verdura o carne)
- 100 ml de vino blanco
- 1/2 cucharadita de postre de azafrán
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Patatas a la importancia
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestras patatas a la importancia, para ello salamos nuestras rodajas de patatas y luego vamos a pasarlas por el huevo, luego por la harina y seguidamente las vamos a freír en aceite unos 3 minutos por cada lado.
Paso 2:
En un mortero agregamos los ajos troceados, el azafrán, el vino blanco y mezclamos todo muy bien y reservamos, luego en una cazuela con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolleta y cocinamos por 3 minutos, seguidamente agregamos la cucharada de harina y removemos, luego incorporamos la mezcla de ajo, vino y azafrán, removemos nuevamente y cocinamos por 2 minutos.
Paso 3:
Incorporamos las patatas, le agregamos el caldo de pollo y las dejamos cocinar por 15 minutos, luego le agregamos un poco de perejil fresco picado y ya tenemos listas nuestras riquísimas patatas a la importancia.
Consejos y tips
Para preparar esta receta de patatas a la importancia puedes utilizar cualquier variedad de patatas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las patatas a la importancia son ideales como plato único o como guarnición para nuestras comidas.
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