Pollo guisado estilo Jamaicano
Tipo: Principal
Comensales: 8
País: Jamaica
Hoy preparamos un pollo guisado al estilo Jamaicano, uno de los platos más preparados en esta preciosa isla, para ellos vamos a guisar nuestro pollo con algunos de los ingredientes más utilizados en la cocina Jamaicana como son las cebolletas, los pimientos, la panela, el ron y el pimiento picante (sustituimos el ají scotch bonnet tipico de Jamaica por pimiento habanero), sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprender cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 kg. de piezas de pollo sin piel
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 4 cebolletas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de panela en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 420 g. de tomate triturado
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento habanero entero
- 700 ml. de caldo de pollo
- 30 ml. de ron oscuro
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Cómo Hacer Pollo guisado estilo Jamaicano
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra receta, agregandole al pollo, la sal, la pimienta, el jengibre molido, el pimentón ahumado, la panela, la cebolla, los ajos, la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, mezclamos y llevamos al frigorífico por 12 horas.
Paso 2:
Pasado el tiempo de reposo, agregamos aceite de oliva en una olla y agregamos nuestras piezas de pollo, vamos a sellarlas por todos sus lados y las retiramos.
Paso 3:
Seguidamente agregamos todas las verduras en la misma olla (agrega un poco más de aceite de ser necesario) y cocinamos un par de minutos, agregamos el ron y dejamos evaporar todo su alcohol (1 minuto aproximadamente).
Paso 4:
Finalmente incorporamos nuestras piezas de pollo, agregamos el tomate triturado, el caldo de pollo, las hojitas de laurel, las ramitas de tomillo y a lo que comience a hervir, tapamos nuestra olla, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 40 minutos.
Consejos y tips
Deja el pollo en reposo en el frigorífico por 12 horas, en caso de que no cuentes con tanto tiempo procura dejarlo al menos 30 minutos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este pollo guisado es ideal para acompañarlo con arroz blanco y alguna ensalada fresca, como la ensalada de tomates o la ensalada de aguacate.
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