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Porra antequerana

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Porra antequerana
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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:05

Tipo: Entrante

Comensales: 4

País: España

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates maduros picados en trozos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 150 g. de pan del dia anterior
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 120 ml. de aceite de oliva
  • 1 huevo cocido troceado
  • Tacos de jamón serrano
  • Sal al gusto

Cómo Hacer Porra antequerana

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestra porra antequerana, para ello, en el vaso de la batidora agregamos los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde, el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, un poco de sal y procesamos todo muy bien, luego agregamos el pan y volvemos a triturar hasta conseguir una textura espesa (si quieres que te quede con una textura más ligera, baja la cantidad del pan) llevamos al frigorífico por al menos 2 horas, luego servimos en un plato hondo, agregamos el huevo cocido, unos tacos de jamón serrano y ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa porra antequerana.

Consejos y tips

Para preparar porra antequerana, utiliza unos tomates maduros

Puedes utilizar cualquier variedad de vinagre, ya sea de vino tinto, de vino blanco, de jeréz..

Mantén la porra antequerana  en el frigorífico para que esté bien fresquita al momento de servirla.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Puedes acompañar la porra antequerana con jamón serrano, huevo cocido, pimientos asados, atún en conserva o con lo que más te guste.

Preguntas y respuestas

¿Cómo puedo ajustar la textura si la porra antequerana queda demasiado espesa?

Si queda demasiado espesa, añade un poco más de tomate o agua para lograr la textura deseada.

¿Puedo utilizar pan fresco en lugar de pan del día anterior?

Es mejor utilizar pan del día anterior porque absorbe mejor los líquidos y contribuye a que la porra tenga una textura más espesa, en caso que no tengas pan fresco, tuestalo ligeramente para que pierda un poco de humedad.

¿Cómo puedo ajustar el sabor si queda demasiado ácido?

Si la porra antequerana queda demasiado ácida, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates y el vinagre.

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