Carne mechada venezolana
Tipo de plato: Principal
Comensales: 6
País: Venezuela
La carne mechada es uno de los componentes principales en algunas elaboraciones de la gastronomía Venezolana, empezando por su plato típico llamado pabellón criollo, que se conforma por carne mechada, arroz blanco, tajadas (platano maduro frito) y caraotas o frijoles negros.
También es muy utilizada para rellenar sus famosas arepas y empanadas, es una receta llena de muchos aromas y sabores increíbles y lo mejor de todo es que la elaboración de esta carne mechada es muy sencilla, en cuanto al tipo de carne recomendamos utilizar vacio de ternera, la cual se cocina en una olla con agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente (el tiempo dependerá del peso de la carne), posteriormente se deja enfriar y luego se esmecha.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar carne mechada, si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarnos tu comentario.
Ingredientes
- 1 kg. de vacío de ternera cocido
- 1 pimiento rojo cortado en pequeños cuadros
- 1 pimiento verde cortado en pequeños cuadros
- 2 diente de ajo troceado
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 200 ml. de tomate triturado
- 200 ml. del caldo de la cocción de la carne
- 1/2 cucharada de comino
- Sal a gusto
- Aceite de Oliva
- 4 litros de agua
Cómo hacer Carne mechada venezolana
Paso 1:
Comenzamos cocinando la carne en una olla con abundante agua y un poco de sal, por un mínimo de 1 hora (dependera del peso de la carne), pasado el tiempo de cocinado esmechamos la carne (reservar el caldo de la carne ya que lo utilizaremos más adelante).
Paso 2:
En una sartén a temperatura media y con un poco de aceite, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos el pimiento rojo y el pimiento verde y seguimos cocinando por 5 minutos más, seguidamente agregamos el concentrado de tomate y removemos.
Paso 3:
Incorporamos la carne mechada y removemos nuevamente, finalmente agregamos el tomate triturado, un poco del caldo de la cocción de la carne, el comino, la sal, integramos muy bien y cocinamos a fuego medio bajo durante 20 minutos, pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego y ya tenemos lista nuestra carne mechada venezolana.
Consejos y tips
Para la receta de carne mechada, en España puedes utilizar el vacío de ternera o la aleta de ternera, particularmente nos gusta más el vacío, ya que es una carne más tierna y mucho mejor al momento de desmechar.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La carne mechada es el relleno perfecto para arepas o empanadas, también puedes acompañarlo con arroz blanco, plátano maduro frito y frijoles negros, que es el plato típico venezolano conocido como pabellón criollo.
Comentarios
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Me quedó delicioso, muchas gracias 😊
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