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Caraotas

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Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:30

Tipo: Guarnición

Comensales: 2

País: Venezuela

Ingredientes

  • 500 g. de caraotas / frijoles negros / alubias negras
  • 1 litro y medio de agua
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos grandes
  • 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
  • 1 cebolla pequeña entera
  • 1 diente de ajo troceado
  • 125 g. de bacon
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 hojita de laurel
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Caraotas

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestras caraotas, para ello en una olla express agregamos las caraotas o frijoles negras, el agua, la cebolla entera, el pimiento verde, la hojita de laurel, el comino, removemos y cuando veamos que comienza a hervir, tapamos y cocinamos por 20 minutos (debemos seguir las instrucciones de nuestra olla express).

Paso 2:

Mientras se cocinan las caraotas, prepararemos el sofrito, para ello, en una sartén agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por 3 minuto, seguidamente agregamos el pimiento rojo, el bacon, un poco de sal, removemos y dejamos cocinar 7 minutos.

Paso 3:

Pasado los 20 minutos, destapamos nuestra olla express siguiendo sus instrucciones, retiramos la cebolla, el pimiento, la hojita de laurel y seguidamente agregamos nuestro sofrito, un poco de sal, cocinamos por 10 minutos más, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas caraotas!

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

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