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Enrollado de carne

Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 1 hr 20 min

Tipo de plato: Principal

Número de comensales: 4 Personas

País: España

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Ingredientes para elaborar receta de Enrollado de carne

  • 1 kg. de carne picada
  • 2 zanahorias cortadas en cuadritos
  • 1 cebolla roja cortada en cuadritos
  • 50 ml. de vino de Jerez
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 50 g. de pan rallado
  • 100 g. de bacon
  • 3 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 2 cucharadas de salsa perrins
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Enrollado de carne

Paso 1: En una sartén a temperatura media, agregamos el aceite de oliva hasta calentar y seguidamente incorporamos la zanahoria, la cebolla y dejamos cocinar por 10 minutos, pasado este tiempo agregamos el vino de jerez y dejamos cocinar por 3 minutos más. (reservamos)

Paso 2: En un bol o recipiente, agregamos la carne picada, la zanahoria y cebolla anteriormente elaborada, la mostaza, la pimienta, la sal, el pimentón dulce, el pan rallado, los huevos batidos y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 3: Formamos una especie de cilindro con la carne, lo colocamos en un recipiente apto para horno y seguidamente lo vamos a cubrir con lonchas de bacon como te muestro en el video, tapamos con papel vegetal y llevamos al horno por 30 minutos a 180 grados.

Paso 4: Es el momento de elaborar nuestra salsa, para ello mezclamos la salsa de tomate junto a la salsa perrins y mezclamos. (reservamos)

Paso 5: Pasado los primeros 30 minutos, sacamos el rollo de carne del horno, retiramos el papel vegetal y con la ayuda de una brocha barnizamos con la salsa que elaboramos previamente y volvemos a introducir al horno por 30 minutos más.

Paso 6: Pasado el tiempo de cocción, retiramos del horno, dejamos enfriar por 5 minutos, cortamos en ruedas, agregamos la salsa que nos quedó en la fuente por encima y ya tenemos listo nuestro rollo de carne!! que aproveche!!

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