Lomo de cerdo relleno al horno

Comenzamos la elaboración de nuestro lomo de cerdo relleno al horno, para ello, en una superficie plana vamos a colocar la cinta de lomo de cerdo y lo vamos a salpimentar, luego en uno de sus lados, vamos a colocar las lonchas de jamón, las lonchas de queso y las lonchas de bacon (como te muestro en el video).

Con un hilo de cocina, vamos a amarrar nuestro lomo de cerdo como se muestra en el video.

Colocamos nuestro lomo de cerdo en una fuente apta para horno, agregamos un poco de aceite de oliva por encima y llevamos por 30 minutos al horno a 200º C, pasado este tiempo, retiramos el lomo de cerdo del horno y agregamos por encima el vino blanco, luego volvemos a introducir el lomo de cerdo al horno por 30 minutos más (el tiempo de cocción dependerá del tamaño del lomo de cerdo, en esta receta el peso era de 1 kg.).

Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestro lomo de cerdo del horno y reservamos sus jugos, luego en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se doren un poco, posteriormente agregamos los jugos que reservamos previamente del lomo de cerdo y dejamos cocinar por 5 minutos mas, retiramos del fuego y trituramos la salsa.

Tomamos la pieza del lomo de cerdo y la cortamos en filetes, agregamos un poco de la salsa por encima y ya tenemos listo nuestro delicioso lomo de cerdo relleno al horno.