Pan de molde
Tipo de plato: Guarnición
Comensales: 8
País: Inglaterra
El pan de molde es un tipo de pan blando que suele venderse cortado en rebanadas en la mayoría de tiendas, supermercados y panaderías, además existen muchas variedades como por ejemplo el pan de molde blanco, el pan de molde integral, el pan de molde con cereales, el pan de molde sin corteza, entre otros, es un tipo de pan que suele conservarse por mucho más tiempo a diferencia de otros panes.
La mayoría de las personas piensan que hacer pan de molde es una tarea muy complicada y la verdad es que es muy sencilla de preparar, no tenemos que ser expertos para que nos salga de 10, sólo tenemos que utilizar las cantidades justas de los ingredientes y seguir correctamente el paso a paso, de esta manera obtendremos un pan de molde perfecto, que a nuestro parecer, está muchísimo mejor que el que solemos comprar en supermercados, ya que es un pan mucho más tierno, más casero y sin aditivos.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te mostraremos al detalle y de forma sencilla, cómo hacer pan de molde casero y si tienes alguna duda, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Y si te gusta la idea de preparar pan casero, no te puedes perder esta receta de pan integral, súper tierno y esponjoso al igual que este pan chino al horno, súper facil de preparar y el resultado te encantará, también tienes este pan redondo que se prepara en un abrir y cerrar de ojos o este riquisimo pan naan Indio o el delicioso pan de yogur.
Ingredientes
- 450 g. de harina de fuerza (mínimo de 10 a 11 g. de proteínas por cada 100 g.)
- 25 g. de azúcar
- 3 g. de levadura seca de panadería o 9 g. de levadura fresca
- 10 g. de sal
- 120 ml. de agua a temperatura ambiente
- 135 ml. de leche a temperatura ambiente
- 45 g. de mantequilla derretida
- Leche para barnizar el pan de molde
Cómo hacer Pan de molde
Paso 1:
Comenzamos preparando la masa para nuestro pan de molde, para ello, en un bol vamos a agregar la harina, la sal, el azúcar, la levadura seca y mezclamos todo muy bien, seguidamente agregamos la leche, la mantequilla, el agua y con la ayuda de una cuchara mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y formar la masa (puedes mezclar también con las manos), dejamos reposar por 15 minutos tapada con un paño de cocina.
Paso 2:
En una superficie plana, volcamos la masa de nuestro pan de molde y la amasamos durante 10 minutos sin parar, luego la colocamos nuevamente en el recipiente, tapamos con el paño de cocina y dejamos reposar por 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes (yo utilizo el horno).
Paso 3:
Pasado el tiempo de reposo de la masa de nuestro pan de molde, la retiramos del recipiente, la colocamos en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo vamos a ir estirando hasta formar un rectángulo del mismo ancho de nuestro molde, luego enrollamos la masa del pan sobre sí misma apretando un poco para que quede compacta y doblamos los extremos hacia abajo como te muestro en el video.
Paso 4:
En un molde para pan, previamente engrasado con mantequilla o cubierto con papel vegetal, colocamos nuestra masa, tapamos con un paño y la dejamos reposar por 1 hora y 30 minutos o hasta que la masa del pan crezca por completo y sobresalga del molde.
Paso 5:
Pasado el tiempo de reposo, barnizamos por encima nuestro pan con un poco de leche y llevamos al horno a 220 ºC de 25 a 30 minutos (calor arriba y abajo y ventilador) cuando ya tengamos listo nuestro pan, lo retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos, luego lo desmoldamos, lo colocamos en una rejilla y dejamos enfriar por completo (no dejar enfriar el pan dentro del molde ya que el calor genera humedad y no es lo que queremos).
Paso 6:
Una vez nuestro pan de molde esté a temperatura ambiente, cortamos en rebanadas y ya tenemos listo nuestro pan de molde casero.
Consejos y tips
Recuerda que al retirar el pan de molde del horno, debes esperar unos minutos para desmoldarlo y luego dejarlo enfriar por completo en unas rejillas (nunca dentro del molde).
En cuanto a la harina a utilizar para esta receta de pan de molde, debe ser harina de fuerza y debe contener como mínimo de 10 g. a 11 g. de proteínas por cada 100 g., esto lo puedes ver en la parte de atrás del producto, normalmente la venden en cualquier supermercado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El pan de molde nos da para mucho, como por ejemplo tostados para el desayuno, para preparar un sandwich club, como base para recetas dulces y saladas, para preparar un pastel de atún, entre otros.
Comentarios
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Gracias, hoy he logrado mi primer pan de molde y me ha quedado PERFECTO. La receta ha sido muy facil de comprender y seguir, el apoyo de los vídeos dan mayor comprensión en los diferentes procesos que he realizado. Ahora toca comer el pan que está de RECHUPETE.
Johanna Ugalde Alarcón
