Pan Integral Casero
Tipo: Guarnición
Comensales: 8
Si piensas que elaborar pan en casa es muy difícil, con esta receta de pan integral casero ya no tienes de qué preocuparte, existen muchos tipos de panes que podemos elaborar fácilmente en casa, como este pan integral casero, un pan libre de aditivos y conservantes.
Para preparar esta receta de pan integral, sólo vamos a necesitar amasar por 10 minutos, puedes hacerlo directamente con las manos o utilizar una amasadora, por otra parte le agregamos a este pan hojuelas de avena, pero puedes agregar otros ingredientes como semillas de sésamo, semillas de chía, etc.
Sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos como preparar pan integral casero, una receta fácil y deliciosa y si te gusta este pan, seguramente te gustarán otras recetas como la del pan de molde casero o un delicioso pan chino al horno o un fácil y riquísimo pan naan indio que se elabora en pocos minutos y no hace falta el horno.
Ingredientes
- 280 g. de harina integral
- 120 g. de harina de fuerza (harina 000 de panadería)
- 5 g. de levadura seca de panadería
- 260 ml. de leche tibia
- 20 ml. de aceite de oliva
- 20 g. de azúcar
- 8 g. de sal
- Copos de avena (para agregar por encima)
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Cómo Hacer Pan Integral Casero
Paso 1:
Comenzamos elaborando la masa para nuestro pan integral, para ello, en un bol vamos a agregar la harina integral, la harina de fuerza, la sal, el azúcar y con la ayuda de una cuchara de madera, mezclamos todo muy bien, luego agregamos la leche tibia, la levadura seca, el aceite de oliva y mezclamos nuevamente, cuando veas que los ingredientes ya estén casi integrados, coloca la masa en una superficie plana y amasa con las manos por 10 minutos (si tienes una panificadora, también la puedes utilizar) pasado el tiempo de amasado, formamos una especie de bola y la colocamos nuevamente en el recipiente tapada con un paño y dejamos reposar por 2 horas en un lugar cálido (yo utilizo el horno).
Paso 2:
Pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa de nuestro pan del recipiente, la colocamos en la superficie plana y con la ayuda de un rodillo vamos a ir estirando hasta formar un rectángulo del mismo ancho de nuestro molde, luego enrollamos la masa sobre sí misma apretando un poco para que quede compacta y doblamos los extremos hacia abajo como te muestro en el video.
Paso 3:
En un molde para pan, previamente engrasado con mantequilla o cubierto con papel vegetal, colocamos nuestra masa , tapamos con un paño y la dejamos reposar por 1 hora y 30 minutos para que termine de crecer.
Paso 4:
Pasado el tiempo de reposo, barnizamos nuestro pan por encima con un poco de leche, agregamos los copos de avena y llevamos nuestro pan al horno a 220 ºC / 428 °F de 25 a 30 minutos (calor arriba y abajo y ventilador).
Paso 5:
Pasado el tiempo, retiramos nuestro pan del horno y dejamos enfriar unos minutos, luego lo desmoldamos, lo colocamos en una rejilla y dejamos enfriar por completo (no dejar enfriar el pan dentro del molde ya que el calor genera humedad y no es lo que queremos) una vez nuestro pan esté a temperatura ambiente, lo cortamos en rebanadas y a disfrutar.
Consejos y tips
Recuerda que al retirar el pan del horno, debes esperar unos minutos para desmoldarlo y luego dejarlo enfriar por completo en unas rejillas (nunca dentro del molde).
En cuanto a la harina de fuerza, debe contener como mínimo de 10 g. a 11 g. de proteínas por cada 100 g. esto lo puedes ver en la parte de atrás del producto, normalmente la venden en cualquier supermercado.
La harina integral la puedes encontrar en cualquier supermercado.
En esta ocasión le agregamos a nuestro pan hojuelas de avena por encima, pero puedes agregar otros ingredientes como semillas de sésamo, semillas de chía, lo que más te guste.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este pan integral casero es perfecto para nuestros desayunos o meriendas, con él podemos elaborar sandwich, tostarlo, untarle aceite de oliva, mantequilla, mermeladas, chocolate o sencillamente comerlo solo, está súper delicioso.
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