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Patatas Bravas

Categoría: Aperitivos y Tapas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 00:35

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 4 Personas

País: España

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Ingredientes para elaborar receta de Patatas Bravas

  • 4 patatas limpias y cortadas del tamaño de un bocado
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 1 diente de ajo cortado muy pequeñito
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 1 cucharada de pimentón en polvo dulce
  • 1 cucharada de pimentón en polvo picante
  • 20 g. de harina todo uso
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Patatas Bravas

Paso 1: En una sartén a temperatura media y con un poco de aceite, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por 10 minutos, seguidamente incorporamos la harina y cocinamos junto a la por un par de minutos de manera que no quede cruda.

Paso 2: Agregamos el caldo de carne y removemos muy bien para integrar, notarás que la salsa empieza a tomar textura espesa, agregamos el pimentón dulce y el pimentón picante y seguimos removiendo, cocinamos por 2 minutos más, luego apartamos del fuego y llevamos al vaso de la batidora, batimos muy bien hasta obtener una salsa de textura ligera. Reservamos.

Paso 3: Ahora vamos con las patatas, para ello vamos a elaborar 2 cocciones, la primera: en un cazo con abundante aceite a temperatura media (140 grados) incorporamos las patatas y dejamos cocinar por 10 minutos, las retiramos y subimos la temperatura (180 grados) vertemos nuevamente las patatas y dejamos cocinar por 4 minutos más, las retiramos y las colocamos en papel absorbente para retirar excesos de grasa (agregamos un poco de sal)

Paso 4: Colocamos las patatas en un recipiente, agregamos la salsa brava por encima y a disfrutar de esta maravilla!!

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