Patatas bravas
Tipo: Aperitivo
Comensales: 4 Personas
País: España
Junto a la tortilla de patatas, la otra reina del tapeo en la gastronomía Española, son las patatas bravas, un aperitivo que se sirve mucho en la mayorías de bares y restaurantes y que son las preferidas de muchos.
Las patatas bravas son unas patatas fritas que van acompañadas de una salsa brava que se elabora a base de ajo, pimentón, harina y caldo, el resultado es el de una salsa de textura muy suave y de sabor picante que seguro te encantará.
Lo bueno de preparar patatas bravas en casa, es que podemos adaptar el nivel de picante a nuestro gusto, en cuanto a las patatas, te enseñaremos también a freírlas para que te queden perfectas, muy tiernas por dentro y crocantes por fuera.
Estas patatas bravas son ideales para compartir un rico picoteo con los amigos, eso sí, no olvides servir una cañita bien fría, ya que es el acompañante perfecto para estas riquísimas patatas bravas.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te mostraremos al detalle y de forma sencilla, cómo hacer patatas bravas! Y si tienes alguna duda, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte!
Y si te gustan las recetas con patatas, aquí te dejamos otras opciones que están igual de deliciosas, como estas patatas deluxe al horno, una especie de patatas gajos que sazonamos con algunas especias y luego cocinamos en el horno, su resultado es maravilloso!! O estas deliciosas patatas gajo con queso y bacon, todo un clásico en las cadenas de comida rápida!!
Y si eres de platos mas fresquitos, esta ensalada de patatas te encantará!!Las patatas alioli son otra de los clásicos en bares y restaurantes españoles, así que no dudes en probarlas.
Ingredientes para preparar Patatas bravas
- 4 patatas limpias y cortadas del tamaño de un bocado
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 1 diente de ajo cortado muy pequeñito
- 250 ml. de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón en polvo dulce
- 1 cucharada de pimentón en polvo picante
- 20 g. de harina todo uso
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Patatas bravas
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestras patatas bravas, para ello, en una sartén a temperatura media y con un poco de aceite, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por 10 minutos, seguidamente incorporamos la harina y cocinamos junto a la por un par de minutos de manera que no quede cruda.
Paso 2: Agregamos el caldo de carne y removemos muy bien para integrar, notarás que la salsa empieza a tomar textura espesa, agregamos el pimentón dulce y el pimentón picante y seguimos removiendo, cocinamos por 2 minutos más, luego apartamos del fuego y llevamos al vaso de la batidora, batimos muy bien hasta obtener una salsa de textura ligera y ya tenemos lista nuestra salsa brava!! Reservamos.
Paso 3: Ahora vamos con las patatas, para ello vamos a elaborar 2 cocciones, la primera: en un cazo con abundante aceite a temperatura media (140 grados) incorporamos las patatas y dejamos cocinar por 10 minutos, las retiramos y subimos la temperatura (180 grados) vertemos nuevamente las patatas y dejamos cocinar por 4 minutos más, las retiramos y las colocamos en papel absorbente para retirar excesos de grasa (agregamos un poco de sal a las patatas)
Paso 4: Colocamos las patatas en un recipiente, agregamos la salsa brava por encima y a disfrutar de esta maravilla!!
Consejos para preparar Patatas bravas
Si te sobra salsa brava, puedes guardarla en el frigorífico sin problema por 3 días.
para estas receta de patatas bravas, puedes utilizar caldo de carne, de verduras o simplemente agua.
Con que podemos acompañar Patatas bravas?
Estas patatas bravas son perfectas como aperitivo o para tapear con los amigos, acompaña con una buena cerveza.
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