Risotto de Calabacín y Bacon
Tipo: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Italia
El risotto es un plato muy tradicional en italia, específicamente del noreste del país debido a la abundancia de arroz que tienen estas tierras.
La elaboración del risotto es muy fácil y sus ingredientes varían según el tipo de risotto a preparar, existen mucha variedad de ellos entre los que podemos nombrar el risotto de setas, el risotto parmigiano, el risotto con espárrago, el risotto con mariscos, entre otros.
Hoy prepararemos risotto de calabacín con bacon, su elaboración es muy sencilla y esta súper delicioso, consiste básicamente en cocinar el arroz agregando gradualmente caldo y removiendo constantemente de manera que el arroz suelte todo su almidón y nos dé un resultado más cremoso, agregamos el calabacín, el bacon, la mantequilla y finalmente el queso parmesano, el resultado es fantástico y estoy segura que te encantará.
Sigue nuestros videos paso a paso a continuación y aprende cómo elaborar este delicioso risotto de calabacín y bacon!!
Y si te encantan las recetas de risotto, no te puedes perder este clásico Rissoto de setas, uno de los más populares en la cocina italiana!! o este rico Risotto de langostinos, para los amantes del marisco!! sus sabores te encantarán!!
Ingredientes para preparar Risotto de Calabacín y Bacon
- 300 g. de arroz arborio
- 1 calabacín cortado en cuadros medianos
- 120 g. de bacon troceado
- 1 lt. de caldo de verduras
- 100 g. de queso parmesano rallado
- 50 ml. de vino blanco
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajos troceados
- 40 g. de mantequilla
- Aceite de oliva
Cómo hacer Risotto de Calabacín y Bacon
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro risotto de calabacín y bacon, para ello, en un cazo a temperatura media, agregamos el aceite de oliva hasta calentar, seguidamente incorporamos la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos cocinar un par de minutos, luego agregamos el bacon, dejamos cocinar por unos 3 minutos más.
Paso 2: Agregamos el arroz y dejamos cocinar un par de minutos, seguidamente agregamos el vino blanco, dejamos evaporar todo el alcohol y luego vamos agregando gradualmente el caldo de verduras y vamos removiendo de vez en cuando (primero cubrimos y cuando veamos que ya no quede casi líquido, volvemos a agregar más caldo) en lo que se consuma nuevamente, agregamos el calabacín y seguidamente más caldo, repetimos el proceso hasta que el arroz esté hecho y con una textura cremosa, el tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos)
Paso 3: Cuando ya casi tengamos el arroz hecho, agregamos la mantequilla y el queso parmesano, removemos y ya tenemos listo nuestro risotto de calabacín y bacon, espero que lo disfruten!!
Consejos para preparar Risotto de Calabacín y Bacon
Al momento de servir el risotto de calabacín y bacon, puedes agregar un poco de cebollino por encima para decorar.
Para esta receta de risotto de calabacín y bacon, utiliza caldo de verdura casero, el resultado es mucho mejor y más saludable.
Recuerda ir removiendo constantemente el arroz al momento de ir incorporando el caldo, de esta manera el arroz soltará su almidón y nos dará un resultado más cremoso.
Con que podemos acompañar Risotto de Calabacín y Bacon?
El risotto de calabacín y bacon es un plato muy saciante, puedes acompañarlo con una ensalada ligera de entrada y una buena copa de vino blanco.
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