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Risotto de Calabacín y Bacon

Categoría: Arroces

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 30 Minutos

Tipo de plato: Principal

Número de comensales: 4 Personas

País: Italia

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Ingredientes para elaborar receta de Risotto de Calabacín y Bacon

  • 300 g. de arroz arborio
  • 1 calabacín cortado en cuadros medianos
  • 120 g. de bacon troceado
  • 1 lt. de caldo de verduras
  • 100 g. de queso parmesano rallado
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajos troceados
  • 40 g. de mantequilla
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Risotto de Calabacín y Bacon

Paso 1: En un cazo a temperatura media, agregamos el aceite de oliva hasta calentar, seguidamente incorporamos la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos cocinar un par de minutos, luego agregamos el bacon, dejamos cocinar por unos 3 minutos más.

Paso 2: Agregamos el arroz y dejamos cocinar un par de minutos, seguidamente agregamos el vino blanco, dejamos evaporar todo el alcohol y luego vamos agregando gradualmente el caldo de verduras y vamos removiendo de vez en cuando (primero cubrimos y cuando veamos que ya no quede casi líquido, volvemos a agregar más caldo) en lo que se consuma nuevamente, agregamos el calabacín y seguidamente más caldo, repetimos el proceso hasta que el arroz esté hecho y con una textura cremosa, el tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos)

Paso 3: Cuando ya casi tengamos el arroz hecho, agregamos la mantequilla y el queso parmesano, removemos y ya tenemos listo nuestro risotto de calabacín y bacon, espero que lo disfruten!!

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