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Ají de Gallina

Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 20 Minutos

Tipo de plato: Principal

Número de comensales: 4 Personas

País: Perú

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Ingredientes para elaborar receta de Ají de Gallina

  • 1 pechuga de pollo entera, cocida y desmechada (agrega sal al agua durante la cocción)
  • 8 ajíes amarillos (retira las semillas y venas y tritura con un poco de agua hasta obtener una crema espesa)
  • 100 ml. de leche
  • 1 cebolla roja cortada en cuadros muy pequeños
  • 1 diente de ajo rallado
  • 100 ml. de caldo de pollo (puedes utilizar el de la cocción de la pechuga de pollo)
  • 1 pan de molde sin corteza remojado en leche
  • 1 cucharada de nueces trituradas
  • 100 g. de queso parmesano
  • 1 huevo cocido cortado en rodajas
  • Aceitunas negras para decorar
  • Perejil fresco para decorar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Ají de Gallina

Paso 1: En una sartén a temperatura media, agregamos el aceite hasta calentar, posteriormente incorporamos la cebolla roja, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, seguidamente agregamos la crema de ají, el pan de molde, las nueces, el caldo de pollo, y dejamos cocinar por unos 5 minutos.

Paso 2: Retiramos la salsa y trituramos en una batidora, volvemos a incorporar en la sartén, agregamos el pollo y removemos.

Paso 3: Seguidamente agregamos la leche y finalmente el queso parmesano, dejamos cocinar por un par de minutos y retiramos del fuego.

Paso 4: Servimos en un plato y agregamos por encima las rodajas de huevo cocido, las aceitunas, el perejil y ya tenemos listo nuestro delicioso ají de gallina, que lo disfruten!

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