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Coxinhas Brasileñas

Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 1 hr

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 20 unidades

País: Brasil

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Ingredientes para elaborar receta de Coxinhas Brasileñas

  • 1 pechuga de pollo cocida y desmechada
  • 1/2 pimiento verde picado en cuadritos
  • 1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 cebolleta troceada
  • 60 ml de salsa de tomate natural
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • 500 gr. de harina todo uso
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 500 ml. de leche
  • 75 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Coxinhas Brasileñas

Paso 1: Primeramente vamos a elaborar nuestro guiso de pollo, para ello en una sartén a temperatura media, agregamos aceite hasta calentar, seguidamente colocamos la cebolla, la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, mezclamos y dejamos cocinar por unos 7 minutos.

Paso 2: Agregamos la salsa de tomate natural y mezclamos, seguidamente agregamos el pollo deshilachado e integramos todo, dejamos cocinar por 8 minutos. (reservamos)

Paso 3: Vamos ahora a elaborar nuestra masa, en un cazo agregamos la mantequilla hasta fundir, seguidamente agregamos el caldo de pollo, la leche y dejamos cocinar unos minutos, cuando empiece a hervir, incorporamos la harina de golpe y empezamos a mezclar hasta obtener una masa suave, la cual volcamos en una superficie plana y comenzamos a amasar por un par de minutos.

Paso 4: Tomamos un trozo de masa (del tamaño de una pelota de golf aproximadamente) formamos una bola, la rellenamos con el guiso de pollo como te muestro en el video y le damos forma de un muslito de pollo. (repetimos el proceso hasta formar todos los muslitos)

Paso 5: Pasamos cada pieza por huevo y pan rallado hasta cubrir por completo.

Paso 6: En un cazo con aceite a temperatura media, vamos a freír las coxinhas por 15 minutos aproximadamente o hasta dorar.

Paso 7: Por último las retiramos del fuego y las colocamos en papel absorbente para eliminar excesos de aceite, servimos y a disfrutar!!

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