Coxinhas Brasileñas

Comenzamos la elaboración de nuestras coxinhas de pollo o coxinhas de frango, para ello, en una sartén a temperatura media, agregamos aceite hasta calentar, seguidamente colocamos la cebolla, la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, mezclamos y dejamos cocinar por unos 7 minutos.

Agregamos la salsa de tomate natural y mezclamos, seguidamente agregamos el pollo deshilachado e integramos todo, dejamos cocinar por 8 minutos.

Vamos ahora a elaborar la masa de las coxinhas de pollo o coxinhas de frango, en un cazo agregamos la mantequilla hasta fundir, seguidamente agregamos el caldo de pollo, la leche y dejamos cocinar unos minutos, cuando empiece a hervir, incorporamos la harina de golpe y empezamos a mezclar hasta obtener una masa suave, la cual volcamos en una superficie plana y comenzamos a amasar por un par de minutos.

Tomamos un trozo de masa (del tamaño de una pelota de golf aproximadamente) formamos una bola, la rellenamos con el guiso de pollo como te muestro en el video y le damos forma de un muslito de pollo (repetimos el proceso hasta formar todos las coxinhas de pollo o coxinhas de frango).

Pasamos cada coxinhas por huevo y pan rallado hasta cubrir por completo.

En un cazo con aceite a temperatura media, vamos a freír las coxinhas por 15 minutos aproximadamente o hasta dorar.

Por último las retiramos del fuego y las colocamos en papel absorbente para eliminar excesos de aceite, servimos y ya tenemos listas nuestras coxinhas de pollo o coxinhas de frango.