Dumpling o dim sum de cerdo
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 24
País: China
Hoy te enseñamos a preparar una receta que nos encanta y que es muy fácil de preparar, se trata de los famosos dumplings de cerdo o dim sum de cerdo de tradición cantonesa.
Los dumplings o dim sum básicamente consisten una masa que se rellena de carne, cerdo, vegetales o mariscos, incluso existen también con rellenos dulces, como los dumplings o dim sum rellenos de nutella.
Existen varias maneras de cocinar los dim sum, como por ejemplo al vapor, en agua hirviendo, a la plancha o fritos! En cuanto a la masa, se elabora a base de de harina y agua, pero existen otro tipos de dumplings que se elaboran con masas a base de trigo, arroz, tapioca, fécula de patata o una combinación de varias.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle, cómo preparar dim sum o dumpling de cerdo y si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarnos tu comentario.
En cuanto a la masa para hacer dim sum, la puedes comprar ya lista en tiendas asiáticas o prepararlas en casa, te dejamos aquí nuestra receta de cómo preparar masa para dumplings o dim sum.
Y si te encantan las recetas asiáticas, tenemos muchas más para ti!! como este clásico pollo agridulce chino, otro de los más populares de esta cocina o esta estupenda ternera asiática con vegetales, un plato muy saludable y con un sabor irresistible y si nos paseamos por sus arroces, no puedes dejar de preparar el popular arroz tres delicias acompañantes ideales para nuestros platos asiático.
Ingredientes
- 24 unidades de masa para Dumpling o Dim Sum
- 250 gr. de cerdo picado
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
Cómo hacer Dumpling o dim sum de cerdo
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros dumplings o dim sum, para ello, en un bol o recipiente grande incorporamos la carne de cerdo, la maicena, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, la salsa de ostras y mezclamos (dejamos reposar por 30 minutos en el frigorífico).
Paso 2:
Pasado el tiempo de reposo, vamos a formar nuestros dumpling o dim sum, tomamos una unidad de la masa y con un poco de agua y ayuda de nuestros dedos mojamos sus extremos, posteriormente colocamos en el centro una pequeña cantidad de nuestro cerdo y empezamos a crear una especie de saquito como te muestro en el video (repetir este proceso con cada uno de los dim sum).
Paso 3:
En una vaporera de bambu vamos colocando los dumplings o dim sum y los dejamos cocinar por 12 minutos tapados, pasado este tiempo retiramos y a disfrutar.
Consejos y tips
El relleno de estos dumplings o dim sum lo puedes hacer de cerdo, de carne o de mariscos, también puedes incluir vegetales como col china o setas shiitake.
Si no tienes una vaporera de bambú, puedes utilizar cualquiera otra, también puedes cocinarlos en agua hirviendo o puedes freírlos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estos exquisitos dumplings o dim sum con salsa agridulce o salsa de soya.
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