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Masa para Dumpling o Dim Sum

5.0 (2) Starg

Categoría: Masas y Panes

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 02:30

Tipo de plato: Aperitivo

Comensales: 24 Dumplings

País: China

Ingredientes para preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

  • 200 gr. de harina de trigo
  • 100 ml. de agua caliente (no hirviendo)
  • 10 gr. de sal
  • 40 gr. de maicena

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Cómo hacer Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra masa para dumpling o dim sum, para ello, en un recipiente grande vamos a colocar la harina, la sal y mezclamos.

Paso 1: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 2: Seguidamente vamos a incorporar el agua poco a poco y empezamos con el proceso de amasado hasta que no quede nada de harina en el recipiente.

Paso 2: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 3: Retiramos nuestra masa del recipiente y la llevamos a una superficie plana para seguir el proceso de amasado por 10 minutos más.

Paso 3: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 4: Pasado el proceso de amasado vamos a cubrir nuestra masa con papel film y dejamos reposar por 2 hr.

Paso 4: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 5: Pasado el tiempo de reposo, volvemos a trabajar nuestra masa formando un cilindro el cual cortaremos en pequeños trozos de igual tamaño.

Paso 5: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 6: En la misma superficie de trabajo colocamos un poco de maizena, tomamos uno de los trozos de nuestra masa (el resto lo cubrimos con un paño húmedo para evitar que se sequen), aplanamos y con la ayuda de un rodillo vamos estirando hasta obtener una masa fina y con una forma de círculo como se muestra en el vídeo.(repetimos este proceso con cada uno de los trozos de masa, siempre agregando maicena entre ellas para que no se peguen)

Paso 6: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 7: Una vez trabajadas todas las piezas ya tenemos lista nuestra masa para dumpling o dim sum!!

Paso 7: Cómo preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

Consejos para preparar Masa para Dumpling o Dim Sum

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