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Masa para Dumpling o Dim Sum

Categoría: Masas y Panes

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 02:30

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 24 Dumplings

País: China

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Ingredientes para elaborar receta de Masa para Dumpling o Dim Sum

  • 200 gr. de harina de trigo
  • 100 ml. de agua caliente (no hirviendo)
  • 10 gr. de sal
  • 40 gr. de maicena

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Cómo hacer Masa para Dumpling o Dim Sum

Paso 1: En un recipiente grande vamos a colocar la harina, la sal y mezclamos.

Paso 2: Seguidamente vamos a incorporar el agua poco a poco y empezamos con el proceso de amasado hasta que no quede nada de harina en el recipiente.

Paso 3: Retiramos nuestra masa del recipiente y la llevamos a una superficie plana para seguir el proceso de amasado por 10 minutos más.

Paso 4: Pasado el proceso de amasado vamos a cubrir nuestra masa con papel film y dejamos reposar por 2 hr.

Paso 5: Pasado el tiempo de reposo, volvemos a trabajar nuestra masa formando un cilindro el cual cortaremos en pequeños trozos de igual tamaño.

Paso 6: En la misma superficie de trabajo colocamos un poco de maicena, tomamos uno de los trozos de nuestra masa (el resto lo cubrimos con un paño húmedo para evitar que se sequen), aplanamos y con la ayuda de un rodillo vamos estirando hasta obtener una masa fina y con una forma de círculo como se muestra en el vídeo.(repetimos este proceso con cada uno de los trozos de masa, siempre agregando maicena entre ellas para que no se peguen)

Paso 7: Una vez trabajadas todas las piezas, tenemos lista nuestra masa!!

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