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Estofado de ternera con Patatas

Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 1 hr 30 min

Tipo de plato: Principal

Número de comensales: 4 Personas

País: España

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Ingredientes para elaborar receta de Estofado de ternera con Patatas

  • 600 g. de carne de ternera troceada en tacos de bocado (la de tu preferencia, puede ser una económica como babilla por ejemplo)
  • 1 cebolla troceada
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 pimiento rojo cortado en pequeños cuadros
  • 100 g. de tomate natural triturado
  • 100 ml. de vino tinto
  • 60 ml. de caldo de ternera
  • 2 patatas cocidas previamente y cortadas en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Estofado de ternera con Patatas

Paso 1: En un cazo a temperatura media, agregamos aceite hasta calentar, seguidamente incorporamos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria, la sal, removemos y dejamos cocinar por 10 minutos.

Paso 2: Agregamos el tomate natural y el vino tinto, dejamos evaporar todo el alcohol (de 2 a 3 minutos) seguidamente agregamos el caldo de ternera y dejamos cocinar por 5 minutos más, retiramos del fuego, trituramos y colamos. (reservar)

Paso 3: Por otra parte vamos a salpimentar y enharinar los trozos de carne y seguidamente los vamos a dorar en un cazo con un poco de aceite a temperatura media alta.

Paso 4: Incorporamos la salsa previamente elaborada y dejamos cocinar entre 45min y una hr, para que la carne quede tierna.

Paso 5: Cuando la cocción de la carne ya esté casi terminada, agregamos las patatas ya cocidas y dejamos cocinar por unos 5 minutos más, retiramos del fuego y servimos! que aproveche!

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