Gambas Orly o gambas a la gabardina
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 6
Las tapas son un clásico fundamental en la cocina Española, se suelen servir en la gran mayoría de sus bares acompañados por una bebida alcohólica o no alcohólica, existen una gran variedad de tapas españolas, entre las más populares encontramos las famosas croquetas, los pinchos de tortillas, las patatas bravas y un largo etcétera.
Hoy les enseñare a preparar uno de mis favoritos, se trata de las gambas orlys o a gambas a la gabardina, super crujientes por fuera y muy jugosas por dentro, las acompañaremos con una deliciosa salsa golf que les va genial.
Y si quieres más recetas de tapas españolas, te recomiendo estas tradicionales patatas bravas, una de las tapas que más se sirven en bares españoles, también puedes preparar estos ricos langostinos al ajillo o estos deliciosos chorizos a la sidra y si eres más de frituras, no te pierdas estas ricas bolas de patatas rellenas y si quieres algo más ligerito, estas gulas al ajillo con langostinos te van a encantar.
Ingredientes
- 1 kg. de gambas o langostinos crudos
- 85 gr. de harina todo uso
- 65 ml. de cerveza
- 1 huevo batido
- 5 gr. de levadura instantánea
- 1/2 cucharadita de curcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal
Cómo hacer Gambas Orly o gambas a la gabardina
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras gambas orlys, para ello, pelamos nuestras gambas o langostinos como te muestro en el video (retiramos cabeza y cáscara y dejamos la cola).
Paso 2:
En un recipiente vamos a agregar la harina, la curcuma, la levadura, la sal, el huevo batido, la cerveza y mezclamos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Paso 3:
Vertemos uno por uno nuestros langostinos o gambas en la mezcla y seguidamente lo freímos en un cazo con aceite caliente, por aproximadamente 1 minuto.
Paso 4:
Retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya tenemos listas nuestras gambas orly o gambas a la gabardina.
Consejos y tips
Para esta receta de gambas orly o gambas a la gabardina, puedes utilizar gambas, langostinos o gambones, siempre crudos y muy frescos.
Para la mezcla de las gambas orly, puedes agregar azafrán en vez de curcuma, lo que se busca es aportar un color amarillo.
No excedas el tiempo de cocción de las gambas orly o gambas a la gabardina, para que no se te pasen y te queden secas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estas deliciosas gambas orly o gambas a la gabardina con una rica salsa golf, te dejo aquí mi receta de cómo elaborar salsa golf.
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