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Langostinos al Curry

Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 20 Minutos

Tipo de plato: Principal

Número de comensales: 2 Personas

País: Tailandia

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Ingredientes para elaborar receta de Langostinos al Curry

  • 500 gr. de langostinos pelados
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 10 gr. de jengibre rallado
  • 1 zanahoria picada en cuadros pequeños
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
  • 200 ml. de leche de coco
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de papelón o panela en polvo
  • El jugo de medio limón o lima
  • Cilantro fresco
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

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Cómo hacer Langostinos al Curry

Paso 1: En un sartén a temperatura media vamos a agregar aceite hasta calentar, seguidamente incorporamos el ajo y la cebolla y lo dejamos cocinar por un par de minutos, seguidamente agregamos el jengibre y mezclamos, dejamos cocinar por otros 2 minutos.

Paso 2: Introducimos el pimiento rojo y la zanahoria y dejamos cocinar por unos minuto más ( 6 minutos aproximadamente)

Paso 3: Agregamos la leche de coco, el curry, el papelón o panela en polvo, la sal, la pimienta, el jugo de limón y mezclamos, dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 4: Finalmente agregamos los langostinos y dejamos cocinar por 2 minutos o hasta que tomen color.

Paso 5: Retiramos del fuego, agregamos cilantro fresco por encima, servimos y a disfrutar!!

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