Dumpling o Dim Sum de Cerdo
Tipo de plato: Aperitivo
Número de comensales: 24 Dumplings
País: China
Hoy les traigo una receta que me encanta y que es muy fácil de preparar, se trata de los famosos dumplings de cerdo o dim sum de cerdo de tradición cantonesa.
Los dumplings o dim sum básicamente consisten una masa que se rellena de carne, cerdo, vegetales o mariscos, incluso existen también con rellenos dulces, como los dumplings rellenos de nutella.
Últimamente estos dumplings o dim sum están muy de moda, incluso cada vez son más los restaurantes que suman esta maravilla culinaria en su menú!
Existen varias maneras de cocinarlos, al vapor, en agua hirviendo, a la plancha o fritos! en cuanto a la masa, se elabora a base de de harina y agua, pero existen otro tipos de dumplings que se elaboran con masas a base de trigo, arroz, tapioca, fécula de patata o una combinación de varias.
Hoy prepararemos unos deliciosos dumplings de cerdo o dim sum de cerdo, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos todo el proceso para elaborarlos!
En cuanto a la masa, la puedes comprar en tiendas asiáticas o prepararla en casa, te dejo aquí mi receta de cómo preparar masa para dumplings o dim sum.
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Ingredientes para hacer Dumpling o Dim Sum de Cerdo
- 24 unidades de masa para Dumpling o Dim Sum
- 250 gr. de cerdo picado
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
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Cómo hacer Dumpling o Dim Sum de Cerdo
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestros dumplings o dim sum, para ello, en un bol o recipiente grande incorporamos la carne de cerdo, la maicena, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, la salsa de ostras y mezclamos.(dejamos reposar por 30 minutos en el frigorífico).
Paso 2: Pasado el tiempo de reposo, vamos a formar nuestros dumpling o Dim Sum, tomamos una unidad de la masa y con un poco de agua y ayuda de nuestros dedos mojamos sus extremos, posteriormente colocamos en el centro una pequeña cantidad de nuestro cerdo y empezamos a crear una especie de saquito como te muestro en el video. (repetir este proceso con cada uno de los dumplings).
Paso 3: En una vaporera de bambu vamos colocando los dumplings y los dejamos cocinar por 12 minutos tapados, pasado este tiempo retiramos y a disfrutar!!
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Consejos para preparar Dumpling o Dim Sum de Cerdo
El relleno de estos dumplings o dim sum lo puedes hacer de cerdo, de carne o de mariscos, también puedes incluir vegetales como col china o setas shiitake.
En cuanto a la masa, la puedes comprar en tiendas asiáticas o prepararla en casa, te dejo aquí mi receta de cómo preparar masa para dumplings o dim sum.
Si no tienes una vaporera de bambú, puedes utilizar cualquiera otra, también puedes cocinarlos en agua hirviendo o puedes freírlos.
Con que podemos acompañar Dumpling o Dim Sum de Cerdo?
Acompaña estos exquisitos Dumplings o Dim Sum con una deliciosa salsa agridulce o salsa de soya.
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