Samosas de carne
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 6
País: India
La gastronomía India se caracteriza por su intenso sabor gracias a el gran número de especias que emplean en su cocina, entre los más comunes podemos nombrarcomo por ejemplo el comino, el cardamomo, la cúrcuma, entre otros, también utilizan un gran número de legumbres, entre las que destacan los garbanzos y las lentejas, así como el arroz que también está presente en mucho de sus platos.
Hoy vamos a preparar uno de sus aperitivos más populares, se trata de sus deliciosas samosas, una especie de empanadilla de forma triangular y de textura crujiente (ya que se frien) que se rellenan con vegetales o con distintos tipos de carnes y son de sabor bastante especiado, se pueden acompañar con distintos tipos de salsas, como por ejemplo un rico chutney de cilantro y menta.
Las samosas son perfectas para cuando tenemos invitados en casa y queremos ofrecérles un aperitivo diferente, sigue nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos como hacerlas para que te queden perfectas .
Si quieres más recetas de la cocina India, no te puedes perder su popular pollo al curry o su famoso butter chicken, un pollo cremoso y muy especiado que está delicioso, también puedes preparar este rico pollo korma, otro de los platos populares de esta cocina y si buscas algún acompañante para estos platos, pruebaeste irresistible pan naan, muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que no lleva horno.
Ingredientes
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cebolla troceada
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de curry (se puede utilizar el que venden ya listo en supermercados)
- 1 cucharada de Cúrcuma
- 1 cucharada de comino molido
- 1 paquete de masa para samosas o rollitos de primavera (se pueden comprar en cualquier supermercado asiático)
- Guindilla al gusto
- 100 gr. de cilantro fresco picado
- El jugo de medio limón
- 1 cucharada de sal
- Aceite de girasol
Cómo hacer Samosas de carne
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras samosas, para ello, en una sartén a temperatura media agregamos el aceite vegetal, en lo que esté caliente agregamos la cebolla y el ajo y lo dejamos cocinar por un par de minutos.
Paso 2:
Incorporamos el jengibre rallado, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos.
Paso 3:
Agregamos la carne de cerdo y las especias (el curry, la cúrcuma, el comino, la guindilla y la sal), mezclamos y dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que la carne ya esté hecha.
Paso 4:
Pasado los 10 minutos agregamos el cilantro picado, el jugo del limón y mezclamos, retiramos del fuego y reservamos.
Paso 5:
Por otra parte tomamos una lámina de la masa para samosas y la colocamos en una superficie plana y con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos en tiras de 3cm aproximadamente como te muestro en el video.
Paso 6:
Tomamos un de las tiras y agregamos un poco de nuestro relleno y vamos envolviendo creando un triángulo como podrás observar en el video, finalmente con la ayuda de una brocha, aplicamos un poco de agua en el borde de la masa para que pegue y cierre correctamente.
Paso 7:
En una olla con aceite a temperatura media, vamos incorporando nuestras samosas y cocinaremos lentamente hasta ver que están doradas, retiramos del aceite y a disfrutar.
Consejos y tips
Las samosas se pueden rellenar tanto de carnes como de verduras o también con una mezcla de ambos.
Sirve las samosas de carne recién cocinadas para que no pierdan su textura crujiente.
En el proceso de cocción de las samosas, utiliza un fuego medio, ya que deben cocinarse poco a poco para que la masa no se estropee.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar estas deliciosas samosas con un chutney de cilantro y menta.
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