Sopa de miso
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4
País: Japón
Uno de los platos más reconfortantes que existen y que en particular nos encantan, son las sopas y lo mejor de todo es que tenemos tantas recetas de sopas a nuestro alcance que nunca nos vamos a aburrir de ellas, como por ejemplo la sopa de pollo, la sopa de fideos, la sopa de cebolla, la sopa de pescado, la sopa de tomate, entre otras, pero en esta ocasión vamos a viajar a Japón y te vamos a enseñar a preparar una de sus sopas más populares, se trata de la sopa de miso.
La sopa de miso es una sopa japonesa que se prepara a base de caldo dashi y pasta de miso, este último es una pasta aromatizada de soja que viene en dos versiones, el shiro-miso, que es de color blanco, de sabor suave y con poca sal y el otro es el aka-miso, que es de color rojo, de sabor fuerte y salado.
Los ingredientes para preparar sopa de miso, varían según la región donde se haga y la temporada, pero los más habituales son el tofu, la cebolleta china, el alga nori, también puede llevar setas, pescados, carnes, entre otros.
Como te comentamos en el párrafo anterior, esta sopa de miso se prepara con caldo dashi y pasta de miso, ambos puedes comprarlos en tiendas asiáticas, que por cierto existen bastante aquí en España, además son ingredientes que duran mucho tiempo, por lo que siempre los vas a tener a disposición para preparar otras recetas.
La sopa de miso es un acompañamiento de muchos platos de la comida japonesa, se suele comer tanto en el desayuno, en el almuerzo y en la cena, eso sí, nunca lo toman como plato único, por ejemplo en invierno es el acompañante por tradición del sushi.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle cómo preparar sopa de miso! Una receta Japonesa que si o si debes probar!
Ingredientes
- 1200 ml. de agua
- 8 g. de dashi no moto
- 125 g. de pasta de miso
- 2 cebollinos chinos o cebolleta china troceada
- 1 puerro troceado
- 120 g. de setas shiitake cortadas en tiras
- 1 alga nori cortado en tiras
- 200 g. de tofu semiduro cortado en cubos
Cómo hacer Sopa de miso
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra sopa de miso, para ello, colocamos una olla al fuego (fuego bajo) y agregamos el agua, debemos esperar que el agua comience a calentarse pero sin que llegue a hervir, justo en ese momento (cuando veas pequeñas burbujitas en el fondo de la olla) agregamos el dashi y removemos hasta disolver.
Paso 2:
Con la ayuda de un colador, vamos a agregar la pasta de miso como te mostramos en el video, removemos y dejamos cocinar 5 minutos, es muy importante que el fuego esté bajo y que el caldo nunca llegue a hervir.
Paso 3:
Agregamos, el puerro, la cebolleta, las setas shiitake y cocinamos por 5 minutos, luego agregamos el tofu, el alga nori, cocinamos un par de minutos más, apartamos del fuego y ya tenemos lista nuestra riquísima sopa de miso.
Consejos y tips
Para preparar la sopa de miso, puedes comprar tanto el caldo dashi como la pasta de miso, en tiendas asiáticas.
Es muy importante que en ningún momento la sopa de miso llegue a hervir, mantén siempre un fuego moderado.
Puedes agregar a la sopa de miso ingredientes como setas, zanahorias, patatas, carnes, pescados…
¿Con que podemos acompañar la receta?
La sopa de miso se utiliza como acompañamiento a otros platos de la comida japonesa, como por ejemplo arroz o sushi, entre otros.
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