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Sopa de pescado

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Sopa de pescado
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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:40

Tipo: Entrante

Comensales: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 litro de fumet de pescado o caldo de pescado
  • 500 g. de merluza cortada en cubos del tamaño de un bocado
  • 1 cebolla troceada
  • 1 puerro troceado
  • 1 diente de ajo troceado
  • 1 zanahoria troceada
  • 30 ml. de tomate natural triturado
  • 20 ml. de brandy
  • 1 rebanada de pan tostado cortado en cubos
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Sopa de pescado

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestra sopa de pescado, para ello, en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, vamos a agregar la cebolla, el ajo, el puerro la zanahoria y dejamos cocinar por 10 minutos, luego agregamos el pan tostado, removemos y dejamos cocinar por 2 minutos.

Paso 2:

Agregamos el tomate triturado, el brandy, removemos y dejamos evaporar el alcohol (2 minutos) incorporamos el fumet de pescado y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 20 minutos.

Paso 3:

Pasado los 20 minutos, vamos a triturar nuestra sopa de pescado, para ello, puedes utilizar una trituradora de brazo o hacerlo en una batidora, trituramos hasta ver una mezcla lo más homogénea posible. (si utilizamos trituradora de brazo, puedes hacerlo directamente en la olla y con el fuego encendido, si utilizas una batidora, al terminar de triturar, agrega la mezcla nuevamente a la olla).

Paso 4:

Cuando ya tengamos nuestra sopa de pescado bien triturada, agregamos los trozos de pescado (salpimentados previamente) y cocinamos por 5 minutos, luego apartamos del fuego y ya tenemos lista nuestra rica sopa de pescado.

Consejos y tips

Para esta sopa de pescado, utilizamos merluza, pero puedes utilizar otro tipo de pescado como rape o el que más te guste.

Hay quienes agregan nata o crema de leche a esta sopa de pescado para darle una textura más cremosa, a nosotros no nos gusta, ya que le resta el sabor y adicionalmente consideramos que no le hace falta, triturando nuestro caldo, obtendremos una textura perfecta como la de esta receta.

Esta sopa de pescado es perfecta para celebraciones como navidad, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta el momento de servir, para calentar, recomendamos hacerlo en un cazo u olla y no el microondas.

Es importante cocinar las verduras por el tiempo indicado para así obtener el sabor que buscamos para nuestra sopa de pescado.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Esta sopa de pescado es perfecta como entrantes a nuestras comidas, también se suele comer muchísimo en celebraciones como navidad.

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