Sopa de pepino
Tipo: Entrante
Comensales: 2
La sopa de pepino es una excelente alternativa al gazpacho, ya que también es una sopa fría y hasta incluso se prepara de la misma manera, se procesan todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una textura cremosa.
En cuanto a los pepinos a utilizar, recomendamos que sean los de menor tamaño ya que son menos amargos, también debemos quitarle la piel antes de comenzar la receta y por supuesto y no menos importante, debemos utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, se notará en el resultado final y preferiblemente que sea un aceite de sabor neutro.
Sigue a continuación nuestros videos paso a paso donde te mostraremos como hacer esta riquísima y saludable sopa de pepino, una receta ideal para cuando queremos cuidarnos y comer bajo en calorías.
Y si quieres conocer más recetas de sopas frías, tenemos muchas más para ti, como este rico gazpacho de sandía, el gazpacho andaluz, el ajoblanco o el gazpacho de aguacate, recetas saludables para todos los gustos.
Ingredientes
- 2 pepinos sin piel cortados en ruedas
- 125 ml de yogur griego
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- Nueces para decorar
- Sal y pimienta al gusto
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Cómo Hacer Sopa de pepino
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra sopa de pepino, para ello, en el vaso de la batidora agregamos los pepinos, el yogur griego, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto, procesamos por 30 segundos, seguidamente agregamos el aceite de oliva, batimos por 1 minuto y ya tenemos listo nuestra riquísima sopa de pepino.
Consejos y tips
Podemos agregar a la sopa de pepino ingredientes como nueces, almendras, picatostes, entre otros, de esta manera le aportamos más sabor y textura.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta sopa de pepino la podemos comer en cualquier momento del día, además la podemos acompañar con picatostes, trocitos de pepino, con jamón serrano, frutos secos o con lo que más nos guste.
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