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Sopa de verduras

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Sopa de verduras
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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:25

Tipo: Entrante

Comensales: 6

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 1/2 pieza de coliflor cortada en arbolitos
  • 1 calabacín cortado en cubos
  • 2 patatas cortadas en cuadros
  • 2 zanahorias picadas en ruedas
  • 1 puerro troceado
  • 2 ramas de apio cortado en ruedas
  • 1 diente de ajo
  • 1.5 litros de caldo de verduras (puedes utilizar agua también)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Sopa de verduras

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestra sopa de verduras, para ello, en una olla grande agregamos un poco de aceite de oliva y dejamos calentar, seguidamente agregamos la cebolla, el puerro el diente de ajo y dejamos cocinar 3 minutos, luego agregamos la zanahoria, la coliflor, el apio y cocinamos 2 minutos, incorporamos la col, el pimiento rojo, el calabacín, las patatas, un poco de sal y removemos.

Paso 2:

Agregamos el caldo y cuando veamos que comienza a hervir, bajamos un poco el fuego y cocinamos por 15 minutos, pasado los 15 minutos, apartamos del fuego y ya tenemos lista nuestra rica sopa de verduras.

Consejos y tips

Si haces suficiente cantidad de sopa de verduras para varios días, debes envasarla en un recipiente hermético y reservar en el frigorífico por un máximo de 4 días.

Si eres más fan de las cremas, puedes procesar la sopa en la batidora y hacerte una crema de verduras.

Lava muy bien todas las verduras antes de comenzar a preparar la receta.

¿Con que podemos acompañar la receta?

La sopa de verduras es un plato muy completo, lo puedes comer como plato único o como entrante.

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