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Tomate frito

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Tomate frito
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Categoría: Salsas y Dips

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:00

Tipo: Salsa

Comensales: 1

País: España

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates cortados al medio o en cuartos
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 20 ml de aceite de oliva

Cómo Hacer Tomate frito

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestros tomates fritos, para ello, disponemos los tomates en el vaso de la batidora y trituramos por 1 minuto.

Paso 2:

En una cazuela agregamos el aceite, los ajos y cocinamos por un par de minutos, incorporamos los tomates, la sal, el azúcar, removemos y cuando veamos que comienza a borbotear, bajamos un poco el fuego y cocinamos por 1 hora o hasta obtener una textura como la que se muestra en el video, apartamos del fuego, guardamos en envases de vidrio y ya tenemos listo nuestro rico tomate frito natural.

Consejos y tips

Para preparar tomate frito, podemos utilizar la variedad de tomate que más nos guste, preferiblemente tomates altos ya que traen más carne y menos semillas.

Una vez tengas listos los tomates fritos, guardalos en un envase de vidrio bien cerrado y reserva en el frigorífico.

Puedes pasar el tomate frito por un pasapuré si quieres una textura más fina, también puedes retirarle la piel antes de procesarlos.

¿Con que podemos acompañar la receta?

El tomate frito es ideal para preparar guisos, estofados, pizzas, aperitivos, arroces…

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