Tomate frito
Tipo: Salsa
Comensales: 1
País: España
Una de las recetas imprescindibles que si o si debemos tener en nuestro recetario ya que nos da mucho juego en la cocina, es el tomate frito, uno de los tesoros culinarios más preciados en la gastronomía española.
El tomate frito se prepara a partir de la cocción de tomates maduros, adicionalmente y dependiendo de cada región o de quien lo prepare, se pueden añadir otros ingredientes como por ejemplo ajo, cebolla o pimientos y para contrarrestar la acidez de los tomates, se agrega un poco de azúcar.
Una de las características que más destacan del tomate frito, es su extensa versatilidad, con él podemos preparar bases para guisos, utilizar para pizzas, pastas, arroces, estofados, para acompañar patatas, carnes, pescados o simplemente para comerlos con una tostada de pan, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle cómo preparar tomate frito y si tienes dudas o preguntas, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Ingredientes
- 1 kg. de tomates cortados al medio o en cuartos
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 20 ml de aceite de oliva
Cómo Hacer Tomate frito
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestros tomates fritos, para ello, disponemos los tomates en el vaso de la batidora y trituramos por 1 minuto.
Paso 2:
En una cazuela agregamos el aceite, los ajos y cocinamos por un par de minutos, incorporamos los tomates, la sal, el azúcar, removemos y cuando veamos que comienza a borbotear, bajamos un poco el fuego y cocinamos por 1 hora o hasta obtener una textura como la que se muestra en el video, apartamos del fuego, guardamos en envases de vidrio y ya tenemos listo nuestro rico tomate frito natural.
Consejos y tips
Para preparar tomate frito, podemos utilizar la variedad de tomate que más nos guste, preferiblemente tomates altos ya que traen más carne y menos semillas.
Una vez tengas listos los tomates fritos, guardalos en un envase de vidrio bien cerrado y reserva en el frigorífico.
Puedes pasar el tomate frito por un pasapuré si quieres una textura más fina, también puedes retirarle la piel antes de procesarlos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El tomate frito es ideal para preparar guisos, estofados, pizzas, aperitivos, arroces…
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