Vaca frita Cubana

Comenzamos la preparación de nuestra vaca frita, para ello llenamos una olla con agua (aproximadamente 3 litros) y llevamos a punto de hervor, seguidamente agregamos la sal, los granos de pimienta, las hojitas de laurel, el ajo y nuestra carne a lo que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 40 minutos o hasta que nuestra carne se haya ablandado y esté lista para esmechar; pasados los minutos retiramos nuestra carne del fuego dejamos enfriar un poco y la esmechamos como se muestra en el video.

Seguidamente en una sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva agregamos la cebolla, el ajo y cocinamos 5 minutos, agregamos el pimiento verde y vamos a cocinar por 5 minutos más, a continuación agregamos nuestra carne y vamos a cocinar hasta que veamos que haya cambiado a un color más oscuro y tenga una textura crocante, finalmente apagamos el fuego, agregamos el zumo de lima, mezclamos y servimos.