Vaca frita Cubana
Tipo: Principal
Comensales: 4
País: Cuba
La vaca frita es uno de los platos más populares de la cocina cubana, muy similar al que quizás sea su plato más famosos como es la ropa vieja, pero que en este caso, la carne después de cocinarla y esmecharla se sofrie para conseguir una textura más firme y crujiente, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar este delicioso plato típico de la gastronomía cubana.
Ingredientes
- 800 g. de falda de res
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- Zumo de 1 lima
- 4 dientes de ajo para cocer la carne
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra en granos al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Vaca frita Cubana
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra vaca frita, para ello llenamos una olla con agua (aproximadamente 3 litros) y llevamos a punto de hervor, seguidamente agregamos la sal, los granos de pimienta, las hojitas de laurel, el ajo y nuestra carne a lo que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 40 minutos o hasta que nuestra carne se haya ablandado y esté lista para esmechar; pasados los minutos retiramos nuestra carne del fuego dejamos enfriar un poco y la esmechamos como se muestra en el video.
Paso 2: Seguidamente en una sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva agregamos la cebolla, el ajo y cocinamos 5 minutos, agregamos el pimiento verde y vamos a cocinar por 5 minutos más, a continuación agregamos nuestra carne y vamos a cocinar hasta que veamos que haya cambiado a un color más oscuro y tenga una textura crocante, finalmente apagamos el fuego, agregamos el zumo de lima, mezclamos y servimos.
Consejos y tips
Puedes sustituir el zumo de lima por zumo de limón y el aceite de oliva por aceite de girasol.
Cuando vayas a sofreir la carne, lleva la cebolla y el pimiento a los extremos de la sartén para así aplicar un fuego más directo a la carne.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña la vaca frita con arroz blanco, una ensalada de aguacate y tajadas.
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