Arancini de Ragú de Carne
Tipo: Aperitivo
Comensales: 4 Personas
País: Italia
Los Arancinis son muy típicos en la Gastronomía Italiana, concretamente de la región de Sicilia, básicamente estos arancinis consisten en una especie de croquetas elaboradas a base de arroz que luego se rebozan en harina, huevo, pan rallado y se fríen.
Existen una gran variedad de arancinis, como por ejemplo arancinis de ragú de carne, arancinis de queso mozzarella, arancinis de jamón, entre otros! también existen varios tipos de presentaciones o formas de estos arancinis para así poder distinguir su relleno.
Se suelen comer a cualquier hora del día, normalmente recién hechos para así conservar su textura crujiente por afuera y su jugosidad por dentro.
Hoy vamos a elaborar una de las recetas más clásicas, Arancini de ragú de carne, toda una delicia!! sigue nuestros videos paso a paso a continuación y sorprende a tus invitados con esta maravilla Italiana.
Si te te gustan las recetas italianas, no dudes en preparar esta receta de Lasaña con salsa boloñesa, todo un clásico en las cocinas italianas y del mundo!! o esta deliciosa receta de Pasta 4 quesos!! otro plato popular italiano!! y si buscas postres italianos, esta Panna cotta de fresa o este rico Tiramisú harán que te luzcas ante tus comensales!! y si buscas un plato más fresquito, esta Ensalada caprese es una de las más populares en la cocina italiana!!
Ingredientes para preparar Arancini de Ragú de Carne
- 300 g. de arroz arborio
- 150 g. de ragú de carne
- 700 ml. de agua
- 20 g. de mantequilla
- 35 g. de queso parmesano rallado
- Hebras de azafrán diluidas en 10 ml. de agua (colar antes de incluir al arroz, se utilizará únicamente el líquido)
- 1 huevo batido para rebozar
- Harina para rebozar
- Pan rallado para rebozar
- Sal al gusto
- Aceite de girasol para freír
Cómo hacer Arancini de Ragú de Carne
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestros arancinis de ragú de carne, para ello para ello, agregamos el agua en una cacerola y cuando empiece a hervir, agregamos el arroz, un poco de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté hecho (15 minutos aproximadamente).
Paso 2: Cuando el arroz esté listo, apagamos el fuego y agregamos el agua de azafrán (sin las hebras), la mantequilla, el queso parmesano y removemos todo muy bien, luego estiramos el arroz en una bandeja o superficie plana y dejamos enfriar por completo.
Paso 3: Ahora vamos a darle forma a nuestros arancinis de ragú de carne, para ello, tomamos una cantidad de nuestro arroz y empezamos a formar una especie de bola, luego con la ayuda del dedo pulgar, vamos a ir formando un orificio en el centro como te muestro en el video, agregamos el relleno y cerramos dando forma a una especie de cono, repetimos el proceso hasta agotar el arroz.
Paso 4: Rebozamos cada uno de los arancinis en harina, huevo y pan rallado (en ese orden), luego en una cacerola con aceite a temperatura media, freímos nuestros arancinis hasta que tomen un color dorado (7 minutos aproximadamente) retiramos del fuego y servimos!! que aproveche!!
Consejos para preparar Arancini de Ragú de Carne
Para el ragú decarne de estos arancinis, te dejo aquí mi receta de cómo elaborar salsa boloñesa o ragú de carne.
Al momento de freír los arancinis, recuerda mantener una temperatura media, de manera que los arancinis se vayan dorando poco a poco y no se te quemen.
Con que podemos acompañar Arancini de Ragú de Carne?
Estos Deliciosos Arancinis de ragú de carne son perfectos como aperitivos o para un rico picoteo con los amigos o familiares.
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