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Arancini de Ragú de Carne

Categoría: Aperitivos y Tapas

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 00:40

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 4 Personas

País: Italia

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Ingredientes para elaborar receta de Arancini de Ragú de Carne

  • 300 g. de arroz arborio
  • 150 g. de ragú de carne
  • 700 ml. de agua
  • 20 g. de mantequilla
  • 35 g. de queso parmesano rallado
  • Hebras de azafrán diluidas en 10 ml. de agua (colar antes de incluir al arroz, se utilizará únicamente el líquido)
  • 1 huevo batido para rebozar
  • Harina para rebozar
  • Pan rallado para rebozar
  • Sal al gusto
  • Aceite de girasol para freír

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Cómo hacer Arancini de Ragú de Carne

Paso 1: Comenzamos preparando nuestro arroz, para ello agregamos el agua en una cacerola y cuando empiece a hervir, agregamos el arroz, un poco de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté hecho (15 minutos aproximadamente). Reservamos.

Paso 2: Cuando el arroz esté listo, apagamos el fuego y agregamos el agua de azafrán (sin las hebras), la mantequilla, el queso parmesano y removemos todo muy bien, luego estiramos el arroz en una bandeja o superficie plana y dejamos enfriar por completo.

Paso 3: Tomamos una cantidad de nuestro arroz y empezamos a formar una especie de bola, luego con la ayuda del dedo pulgar, vamos a ir formando un orificio en el centro como te muestro en el video, agregamos el relleno y cerramos dando forma a una especie de cono, repetimos el proceso hasta agotar el arroz.

Paso 4: Rebozamos cada uno de los arancinis en harina, huevo y pan rallado (en ese orden), luego en una cacerola con aceite a temperatura media, los vamos a freír hasta que tomen un color dorado (7 minutos aproximadamente) retiramos del fuego y servimos!! que aproveche!!

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