Bacalao a bras
Tipo: Entrante
Comensales: 4
País: Portugal
El bacalhau à brás o también conocido como bacalao dorado o bacalao a bras es una comida típica de nuestro país vecino Portugal, específicamente de la ciudad de Lisboa, que se elabora a base de migas de bacalao.
Se puede decir que el bacalao a bras es una receta de aprovechamiento, ya que para hacerla debemos utilizar migas o trozos de bacalao que nos hayan sobrado de otras elaboraciones, adicionalmente se utilizan otros ingredientes para aportar más sabor y hacer un un plato más completo, ellos son los huevos, la cebolla y unas patatas paja y para decorar unas aceitunas negras y un poco de perejil fresco picado.
En cuanto a las patatas paja, tenemos dos opciones, comprarlas ya listas en supermercado o prepararlas nosotros mismos en casa, para ello cortamos las patatas en rodajas muy finas utilizando una mandolina o cortandolas a mano.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar bacalao a bras, una receta portuguesa para disfrutar entre familiares o amigos. Y si buscas otras recetas con bacalao no dejes de probar estos ricos garbanzos con bacalao o este delicioso bacalao en salsa verde, otra receta sencilla que podemos preparar con este preciado pescado blanco, también puedes preparar bacalao al horno o una brandada de bacalao que es ideal para nuestras reuniones con familiares o amigos.
Ingredientes
- 600 g. de migas de bacalao
- 3 patatas cortadas tipo paja
- 3 huevos revueltos
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- Perejil fresco picado
- Aceitunas negras para decorar
Cómo Hacer Bacalao a bras
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro bacalao a bras, para ello, cortamos las patatas en forma de patatas paja, para ello, podemos utilizar una mandolina o cortarlas a cuchillo, esto no es otra cosa que cortar láminas muy muy finas y luego tiras, seguidamente las freimos hasta dorar.
Paso 2:
En otra sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, vamos a cocinar la cebolla durante 2 minutos, luego vamos a agregar las migas de bacalao y removemos, seguidamente agregamos las patatas paja y removemos, finalmente agregamos los huevos batidos (agregales un poco de sal) y removemos todo muy bien, cocinamos hasta ver que los huevos hayan cuajado pero que no quede seco, debe quedar jugoso, apartamos del fuego, servimos en un plato, agregamos unas aceitunas negras por encima, un poco de perejil picado y ya tenemos listo nuestro rico bacalao a bras.
Consejos y tips
Para preparar bacalao a bras, podemos utilizar migas de bacalao fresco cocido, congelado o en salazón.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El bacalao a bras puedes acompañarlo con unas aceitunas negras o unos pimiento, también puedes comerlo con tostadas de pan.
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