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Langostinos en tempura

Name: Langostinos en tempura
Total time: 00:10
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: 500 g de langostinos pelados (dejarles únicamente la cola); 125 g harina de trigo; 100 g de maizena; 1 huevo; Sal al gusto; 180 ml de Agua

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Categoría: Entrantes y Aperitivos

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:10

Tipo: Aperitivo

Comensales: 4

País: Japón

Hoy te enseñaremos a preparar unos langostinos en tempura, ideales para compartir en familia o entre amigos acompañados de una rica salsa, además es muy sencillo y rápido de preparar, lo primero que debemos hacer es comprar unos langostinos frescos y luego los vamos a pelar dejándoles únicamente la cola, también debemos retirarles los intestinos, que es una especie de venita de color negro que se encuetra por la parte de arriba del langostino y se retira muy facilmente con la ayuda de un cuchillo.

En cuanto a la preparación de la mezcla para el rebozado, vamos a utilizar ingredientes básicos como harina de trigo, maizena, huevo, agua y sal que integraremos completamente entre sí con la ayuda de una batidora de mano hasta que quede una textura espesa, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te mostraremos al detalle como hacer langostinos en tempura, un aperitivo ideal para sorprender a familiares y amigos.

Ingredientes

500 g de langostinos pelados (dejarles únicamente la cola)
125 g harina de trigo
100 g de maizena
1 huevo
Sal al gusto
180 ml de Agua

Cómo Hacer Langostinos en tempura

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestros langostinos en tempura, para ello, en un recipiente incorporamos la harina, la maizena, removemos, seguidamente agregamos el huevo batido, el agua, una pizca de sal y batimos con la ayuda de unas varillas hasta ver que obtenga una textura espesa.

Paso 2:

Seguidamente sujetamos por la cola los langostinos (pelados y limpios) e incorporamos en la mezcla de rebozado, lo cubrimos completamente hasta el extremo de la cola, retiramos de la mezcla y escurrimos un poco como se muestra en el video.

Paso 3:

En una sartén agregamos aceite y dejamos calentar (que no humee) seguidamente agregamos nuestros langostinos y los vamos a cocinar 20 segundos por cada lado, luego los apartamos de la sartén, los colocamos sobre papel absorbente para retirar los excesos de grasa y ya tenemos listos nuestros riquísimos langostinos en tempura.

Consejos y tips

Para esta receta de langostinos en tempura, utilizamos langostinos frescos, pero puedes utilizar también langostinos congelados.

No excedas el tiempo de cocción de los langostinos para que no se te pasen y te queden secos.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Los langostinos en tempura son ideales como aperitivos, podemos acompañarlos con salsa de soja, con una rica salsa tártara o sencillamente comerlos solos.

Preguntas y respuestas

¿Cómo sé si el aceite está a la temperatura correcta para freír?

El aceite debe estar caliente pero no humeante, prueba la temperatura dejando caer una pequeña cantidad de la mezcla de tempura, si esta chisporrotea y se dora rápidamente, el aceite está listo.

¿Que hago si la mezcla de tempura se vuelva demasiado líquida?

Si la mezcla está demasiado líquida, añade un poco más de harina.

¿Qué hago si la mezcla de tempura no se adhiere bien a los langostinos?

Asegúrate de que los langostinos estén bien secos antes de sumergirlos en la mezcla y si siguen sin adherirse, puedes probar a enfriar la mezcla de tempura en el refrigerador durante unos minutos.