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Mojo picón Canario

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Mojo picón Canario
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Categoría: Salsas y Dips

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:08

Tipo: Salsa

Comensales:

País: España

Ingredientes

  • 1/2 cabeza de ajos pelados
  • 2 pimientas piconas o guindillas secas
  • 30 ml. de vinagre de vino blanco
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de postre de comino en grano
  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
  • Sal gorda o gruesa al gusto

Cómo Hacer Mojo picón Canario

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro mojo picón, para ello, en un mortero (lo tradicional es prepararlo en un mortero, pero si no tienes, puedes utilizar una trituradora) agregamos el comino, la sal, el pimentón dulce, la guindilla y machacamos, seguidamente agregamos los dientes de ajo y seguimos machacando hasta obtener una pasta, luego incorporamos el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, mezclamos todo muy bien hasta conseguir una textura como la que te muestro en el video y ya tenemos listo nuestro rico mojo picón.

Consejos y tips

Para el mojo picón, se debe utilizar pimientas piconas, pero si no encuentras, puedes utilizar guindillas secas.

También puedes utilizar comino en granos o comino en polvo.

La cantidad de ajo para preparar el mojo picón va un poco a gusto y según la textura y sabor que deseas.

Lo tradicional es preparar el mojo picón en un mortero, pero si no tienes, puedes utilizar una trituradora. 

¿Con que podemos acompañar la receta?

Este riquísimo mojo picón es perfecto para acompañar unas ricas patatas arrugadas, también puedes utilizarlo para acompañar carnes o aves.

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