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Mousse de chocolate

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Mousse de chocolate
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Categoría: Postres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:15

Tipo: Postre

Comensales: 4 Personas

Ingredientes

  • 170 g. de chocolate para postre (70% cacao)
  • 3 yemas de huevo (tamaño L)
  • 3 claras de huevo (tamaño L)
  • 50 g. de mantequilla
  • 50 g. de azúcar

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Cómo Hacer Mousse de chocolate

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro mousse de chocolate, para ello, en un bol agregamos el chocolate partido en trozos, la mantequilla y llevamos al microondas para fundir (recomiendo fundir a baja potencia y por intervalos de 12 segundos hasta que funda por completo, también puedes hacerlo a baño de maría) cuando ya tengamos fundido nuestro chocolate, lo reservamos para que se enfríe un poco.

Paso 2:

Por otro lado, en un bol, vamos a agregar las claras de huevo y con la ayuda de unas varillas eléctricas, comenzamos a batir, cuando veamos que están semi montadas, agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve (bien firmes).

Paso 3:

Agregamos las yemas de huevo en el chocolate fundido e integramos muy bien (el chocolate debe estar atemperado para que no cocine las yemas) luego tomamos una porción de las claras montadas e integramos en la mezcla del chocolate, luego vertemos toda la mezcla del chocolate en el restante de claras montadas y con la ayuda de una espátula, realizaremos movimientos envolventes hasta integrar por completo (poco a poco y sin prisas).

Paso 4:

Vertemos la mezcla del mousse de chocolate en recipientes (los que prefieras) y llevamos al frigorífico de 3 a 4 horas para que tomen textura, pasado el tiempo en el frigorífico, ya tenemos listo nuestro riquísimo mousse de chocolate.

Consejos y tips

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