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Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

5.0 (3) Starg
Patatas revolconas con bacon
Patatas revolconas

Categoría: Guarniciones

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:30

Tipo: Guarnición

Comensales: 4

País: España

Ingredientes para preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

  • 4 patatas de tamaño similar
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 70 g. de panceta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
  • 200 ml. del agua de la cocción de las patatas
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestras patatas revolconas, para ello, en una olla con agua hirviendo, agregamos un poco de sal, introducimos las patatas y las dejamos cocinar por 25 minutos o hasta ver que estén blanditas (para ello puedes utilizar un palillo y pincharlas). Una vez estén listas, las apartamos del agua (reservamos 200 ml. del agua de la cocción) las dejamos enfriar y les retiramos la piel.

Paso 1: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 2: En una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media baja, vamos a agregar los ajos y los vamos a cocinar hasta que empiecen a tomar color dorado (es muy importante no utilizar un fuego muy alto ya que los ajos se te pueden quemar en cuestión de segundos).

Paso 2: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 3: Una vez los ajos hayan tomado un poco de color dorado, apartamos la sarten del fuego y agregamos el pimentón dulce en polvo, removemos y llevamos nuevamente al fuego (se agrega el pimentón fuera del fuego ya que tiende a quemarse muy rápido).

Paso 3: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 4: Una vez pongamos la sartén al fuego, agregamos enseguida los 200 ml. del agua de la cocción que teníamos reservada y cocinamos por un par de minutos, luego apartamos del fuego.

Paso 4: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 5: En otra sartén a fuego medio, agregamos la panceta y la vamos a cocinar hasta dorar (no hace falta agregar aceite, la panceta botará su propia grasa y se cocinará en ella.

Paso 5: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 6: Colocamos las patatas en un recipiente ancho y con la ayuda de un pasapuré o un tenedor, las vamos a triturar, luego les vamos a agregar un poco de sal, la salsa que preparamos previamente y vamos a mezclar todo muy bien hasta integrar y hasta ver que tome un color naranja uniforme.

Paso 6: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Paso 7: Servimos en un plato, agregamos la panceta por encima y ya tenemos listas nuestras riquísimas patatas revolconas, ¡que las disfruten!

Paso 7: Cómo preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Consejos para preparar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas

Con que podemos acompañar Patatas revolconas, meneás, machaconas o revueltas?

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