Pollo tandoori
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2 Personas
País: India
El pollo tandoori o también conocido como tandoori chicken, es un plato muy típico de la cocina India, básicamente consiste en un pollo que se marina a base de yogur y muchas especias como por ejemplo curcuma, cilantro, comino, garam masala y pimentón.
La cocción se hace en un horno especial indio llamado horno tandoor, pero como no contamos con esa opción, utilizaremos nuestro horno de casa, queda igual de delicioso y jugoso.
Esta receta de pollo tandoori es muy fácil de preparar, la mayoría del trabajo la realizará nuestro horno, lo que sí es importante es el paso del marinado, de ello dependerá un muy buen resultado, por ello, recomendamos dejar el pollo marinando la noche anterior a su elaboración, esto hará que se potencien más sus sabores, pero si no puedes hacerlo, al menos recomendamos un mínimo de 2 horas de marinado antes de cocinar el pollo tandoori en el horno.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos cómo preparar pollo tandoori!! Y si tienes alguna duda, dejanos tu comentario y estaremos encantados de responderte!!
Y si quieres aprender a preparar más recetas indias, tenemos muchas más para ti, como este delicioso pollo al curry con leche de coco o este rico pollo korma, también puedes elegir su popular butter chicken o sus famosas samosas de carne y por supuesto no podía faltar su maravilloso pan naan indio que es muy fácil de preparar y perfecto para acompañar todos los platos de la cocina india.
Ingredientes
- 6 piezas de pollo sin piel (las que más te gusten, muslo, contramuslo, jamoncitos,)
- 250 ml. de yogur natural
- 2 cucharadas de garam masala en polvo
- 1 cucharada de curcuma en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de cilantro en granos triturado
- 2 cucharadas de jengibre en polvo o jengibre fresco triturado
- 2 dientes de ajo triturados
- El zumo de un limón
- 80 ml. de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Rodajas de limón para decorar
Cómo hacer Pollo tandoori
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro pollo tandoori, para ello, en un recipiente vamos a agregar el yogur, el comino, el garam masala, la curcuma, el pimentón dulce, el pimentón picante, el cilantro en polvo, el jengibre, el ajo, un poco de sal, el zumo de limón, el aceite de oliva y mezclamos hasta integrar muy bien todos los ingredientes.
Paso 2:
En otro recipiente, agregamos nuestras piezas de pollo, luego agregamos nuestro marinado y con la ayuda de las manos, removemos muy bien, tapamos con papel film y llevamos al frigorífico por 3 horas (si dejas marinando el pollo desde la noche anterior, su sabores se potenciarán aún más).
Paso 3:
Pasado el tiempo de marinado, colocamos nuestras piezas de pollo bañadas del marinado sobre unas rejillas de horno (coloca una bandeja debajo) y las llevamos para el horno a 220 ºC / 428 °F por 10 minutos, luego bajamos el fuego a 180 ºC / 356 °F y cocinamos por 30 minutos más (a mitad de cocción, barnizamos las piezas de pollo con mantequilla derretida o aceite de manera que no se nos sequen).
Paso 4:
Pasado el tiempo de cocción, retiramos del horno y ya tenemos listo nuestro riquísimo pollo tandoori, decora con un poco de cilantro fresco y una rodajas de limón.
Consejos y tips
Para esta receta de pollo tandoori puedes utilizar las piezas de pollo que más te gusten, muslos, contramuslos...
Todas las especias que se utilizan para preparar pollo tandoori, puedes encontrarlas en supermercados o tiendas indias.
Si quieres que el pollo tandoori te quede potente de sabor, déjalo marinando desde la noche anterior.
Es muy importante barnizar el pollo a mitad de cocción para que no se nos quede seco.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este delicioso pollo tandoori lo puedes acompañar con un arroz basmati.
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