Quipes Dominicanos

Name: Quipes Dominicanos
Total time: 00:40
Yield: 4 Personas
Cuisine: Republica Dominicana
Ingredients: 250 g. de Bulgur; 800 g. de carne picada (400 g. para el relleno y 400 g. para la masa); 500 ml. de agua; 1 cebolla cortada en cuadros pequeños (para el relleno); 1 cucharadita de comino en polvo; 1 pimiento rojo troceado; 1 cebolla troceada (para la masa); 2 puñados de perejil fresco troceados (uno para el relleno y otro para la masa); Sal al gusto; Aceite de oliva; Aceite de girasol para freír

Categoría: Aperitivos y Tapas

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 00:40

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 4 Personas

País: Republica Dominicana

El Quipe es un aperitivo Libanés que se introdujo en la Gastronomía Dominicana a finales del siglo diecinueve con la llegada de inmigrantes libaneses, básicamente se preparan elaborando una masa a base de carne picada y bulgur y se rellenan de carne, luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes, la verdad es que son super deliciosos y su elaboración no es nada complicada, son perfectos como aperitivo o para un rico picoteo con los amigos, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, y aprende a elaborar esta maravilla de receta.

Ingredientes para elaborar receta de Quipes Dominicanos

250 g. de Bulgur
800 g. de carne picada (400 g. para el relleno y 400 g. para la masa)
500 ml. de agua
1 cebolla cortada en cuadros pequeños (para el relleno)
1 cucharadita de comino en polvo
1 pimiento rojo troceado
1 cebolla troceada (para la masa)
2 puñados de perejil fresco troceados (uno para el relleno y otro para la masa)
Sal al gusto
Aceite de oliva
Aceite de girasol para freír

Cómo hacer Quipes Dominicanos

Paso 1: En un recipiente vamos a agregar el bulgur y lo cubrimos con el agua, lo dejamos reposar por 3 horas, pasado el tiempo lo colamos muy bien y exprimimos para retirar el exceso de agua. Reservamos.

Paso 2: En una sartén a fuego medio vamos a agregar un poco de aceite hasta calentar, seguidamente agregamos la cebolla y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos 400 g. de la carne picada, el comino, un poco de sal, removemos nuevamente y dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha o tome un color gris, agregamos el un puñado de perejil y cocinamos por 1 minuto más. (al momento de remover ve desintegrando bien la carne de manera que no queden trozos grandes) Reservamos.

Paso 3: En un procesador vamos a colocar el pimiento rojo, la cebolla troceada y el perejil y trituramos muy bien. Reservamos.

Paso 4: En un bol agregamos el bulgur, los otros 400 g. de la carne picada, la mezcla que elaboramos con el pimiento, la cebolla y el perejil, un poco de sal y empezamos a amasar hasta integrar todo perfectamente, el resultado será el de una masa compacta con la que formaremos los quipes.

Paso 5: Tomamos una porción de la masa, 70 gr aproximadamente y vamos a formar una bola, luego introducimos el dedo pulgar y vamos girando para dar forma a nuestro quipe como te muestro en el video, rellenamos con la carne picada previamente elaborada y cerramos. Repetimos todo el proceso hasta acabar la masa.

Paso 6: En un cazo agregamos aceite de girasol hasta calentar, introducimos nuestros quipes y cocinamos hasta dorar, retiramos del fuego y servimos!! espero que lo disfruten!!