Quipes Dominicanos
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4 Personas
País: República Dominicana
El quipe es un aperitivo Libanés que se introdujo en la gastronomía Dominicana a finales del siglo diecinueve con la llegada de inmigrantes libaneses, básicamente se preparan elaborando una masa a base de carne picada y bulgur y se rellenan de carne, luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes, la verdad es que son super deliciosos y su elaboración no es nada complicada, son perfectos como aperitivo o para un rico picoteo con los amigos, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, y aprende a elaborar esta maravilla de receta.
Ingredientes para preparar Quipes Dominicanos
- 250 g. de Bulgur
- 800 g. de carne picada (400 g. para el relleno y 400 g. para la masa)
- 500 ml. de agua
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños (para el relleno)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 pimiento rojo troceado
- 1 cebolla troceada (para la masa)
- 2 puñados de perejil fresco troceados (uno para el relleno y otro para la masa)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol para freír
Cómo hacer Quipes Dominicanos
Paso 1: En un recipiente vamos a agregar el bulgur y lo cubrimos con el agua, lo dejamos reposar por 3 horas, pasado el tiempo lo colamos muy bien y exprimimos para retirar el exceso de agua. Reservamos.
Paso 2: En una sartén a fuego medio vamos a agregar un poco de aceite hasta calentar, seguidamente agregamos la cebolla y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos 400 g. de la carne picada, el comino, un poco de sal, removemos nuevamente y dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha o tome un color gris, agregamos el un puñado de perejil y cocinamos por 1 minuto más. (al momento de remover ve desintegrando bien la carne de manera que no queden trozos grandes) Reservamos.
Paso 3: En un procesador vamos a colocar el pimiento rojo, la cebolla troceada y el perejil y trituramos muy bien. Reservamos.
Paso 4: En un bol agregamos el bulgur, los otros 400 g. de la carne picada, la mezcla que elaboramos con el pimiento, la cebolla y el perejil, un poco de sal y empezamos a amasar hasta integrar todo perfectamente, el resultado será el de una masa compacta con la que formaremos los quipes.
Paso 5: Tomamos una porción de la masa, 70 gr aproximadamente y vamos a formar una bola, luego introducimos el dedo pulgar y vamos girando para dar forma a nuestro quipe como te muestro en el video, rellenamos con la carne picada previamente elaborada y cerramos. Repetimos todo el proceso hasta acabar la masa.
Paso 6: En un cazo agregamos aceite de girasol hasta calentar, introducimos nuestros quipes y cocinamos hasta dorar, retiramos del fuego y servimos!! espero que lo disfruten!!
Consejos para preparar Quipes Dominicanos
Recuerda amasar muy bien hasta lograr una masa bastante compacta.
Puedes agregar a la masa hierbabuena en sustitución del perejil, le va fenomenal también.
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Con que podemos acompañar Quipes Dominicanos?
Acompaña estos deliciosos Quipes con una rica salsa de yogur, te dejo aquí mi receta.
