Quipes Dominicanos

Paso 1: En un recipiente vamos a agregar el bulgur y lo cubrimos con el agua, lo dejamos reposar por 3 horas, pasado el tiempo lo colamos muy bien y exprimimos para retirar el exceso de agua. Reservamos.

Paso 2: En una sartén a fuego medio vamos a agregar un poco de aceite hasta calentar, seguidamente agregamos la cebolla y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos 400 g. de la carne picada, el comino, un poco de sal, removemos nuevamente y dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha o tome un color gris, agregamos el un puñado de perejil y cocinamos por 1 minuto más. (al momento de remover ve desintegrando bien la carne de manera que no queden trozos grandes) Reservamos.

Paso 3: En un procesador vamos a colocar el pimiento rojo, la cebolla troceada y el perejil y trituramos muy bien. Reservamos.

Paso 4: En un bol agregamos el bulgur, los otros 400 g. de la carne picada, la mezcla que elaboramos con el pimiento, la cebolla y el perejil, un poco de sal y empezamos a amasar hasta integrar todo perfectamente, el resultado será el de una masa compacta con la que formaremos los quipes.

Paso 5: Tomamos una porción de la masa, 70 gr aproximadamente y vamos a formar una bola, luego introducimos el dedo pulgar y vamos girando para dar forma a nuestro quipe como te muestro en el video, rellenamos con la carne picada previamente elaborada y cerramos. Repetimos todo el proceso hasta acabar la masa.

Paso 6: En un cazo agregamos aceite de girasol hasta calentar, introducimos nuestros quipes y cocinamos hasta dorar, retiramos del fuego y servimos!! espero que lo disfruten!!