Clam chowder (sopa de almejas)
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Estados Unidos
Si buscas elaborar una sopa o crema deliciosa y con sabores diferentes, te traigo esta propuesta, se trata del Clam chowder, una sopa originaria de Nueva Inglaterra y que es muy popular en todo los EEUU y Canadá, es súper cremosa y con mucho sabor a mar.
El ingrediente principal del clam chowder son las almejas pero también lleva otros ingredientes como patatas, apio, cebolla, puerro, nata, bacon, entre otros, sus sabores y textura son maravillosos, te aseguro que te encantará.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar este deliciosos clam chowder!! perfecto para los días de invierno donde apetece comer platos calientes!
Ingredientes para preparar Clam chowder (sopa de almejas)
- 500 gr. de almejas (dejar sumergidas en agua con sal 1 hr antes de la elaboración)
- 1 puerro troceado
- 2 ramas de apio cortados finamente
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 patatas cocidas y cortadas en cuadros pequeños
- 75 gr. de bacon troceado y cocinado
- 50 gr. de harina todo uso
- 50 ml. de nata
- 1 Pan Payet
- 150 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Sal y Pimienta al gusto
Cómo hacer Clam chowder (sopa de almejas)
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro clam chowder, para ello, en un cazo con agua hirviendo, vamos a incorporar las almejas y la sal hasta que abran, (reservamos 2 tazas y 1/2 del caldo de la cocción)
Paso 2: Retiramos la carne de las almejas y las reservamos.
Paso 3: En otro cazo vamos a colocar la mantequilla hasta derretir, agregamos la cebolla, el puerro, el apio y dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 4: Agregamos la harina y removemos, seguidamente agregamos de a poco el caldo de la cocción y mezclamos.
Paso 5: Agregamos la leche, la nata y removemos, seguidamente agregamos la carne de las almejas, la hoja de laurel, el perejil, las patatas cocidas, mezclamos y dejamos cocinar por 10 minutos.
Paso 6: Agregamos el bacon y dejamos cocinar por 2 minutos más.
Paso 7: Tomamos el pan Payet, abrimos por arriba como te muestro en el video, retiramos un poco de la masa por dentro y reservamos.
Paso 8: Servimos la sopa dentro del pan, agregamos un poco de bacon y perejil por encima para decorar y ya tenemos lista nuestra deliciosa sopa Clam Chowder!! Que aproveche!!
Consejos para preparar Clam chowder (sopa de almejas)
Para esta receta de clam chowder, utiliza almejas frescas y de calidad, ya que de ello va a depender el sabor de nuestra sopa.
Antes de empezar a elaborar la receta de clam chowder, deja en remojo las almejas como minimo 1 hr para que suelten toda la arena.
Dudas y Preguntas
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Comentarios
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Con que podemos acompañar Clam chowder (sopa de almejas)?
El Clam chowder es un plato bastante completo y muy saciante, acompañalo con un buen vino blanco.
