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Clam chowder (sopa de almejas)

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Clam chowder (sopa de almejas)
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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:45

Tipo: Principal

Comensales: 4 Personas

País: Estados Unidos

Ingredientes

  • 500 gr. de almejas (dejar sumergidas en agua con sal 1 hora antes de la elaboración)
  • 1 puerro troceado
  • 2 ramas de apio cortados finamente
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 patatas cocidas y cortadas en cuadros pequeños
  • 75 gr. de bacon troceado y cocinado
  • 50 gr. de harina todo uso
  • 50 ml. de nata
  • 1 Pan Payet
  • 150 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • Sal y Pimienta al gusto

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Cómo Hacer Clam chowder (sopa de almejas)

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro clam chowder, para ello, en un cazo con agua hirviendo, vamos a incorporar las almejas y la sal hasta que abran (reservamos 2 tazas y 1/2 del caldo de la cocción).

Paso 2:

Retiramos la carne de las almejas y las reservamos.

Paso 3:

En otro cazo vamos a colocar la mantequilla hasta derretir, agregamos la cebolla, el puerro, el apio y dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 4:

Agregamos la harina y removemos, seguidamente agregamos de a poco el caldo de la cocción y mezclamos.

Paso 5:

Agregamos la leche, la nata y removemos, seguidamente agregamos la carne de las almejas, la hoja de laurel, el perejil, las patatas cocidas, mezclamos y dejamos cocinar por 10 minutos.

Paso 6:

Agregamos el bacon y dejamos cocinar por 2 minutos más.

Paso 7:

Tomamos el pan payet, abrimos por arriba como te muestro en el video, retiramos un poco de la masa por dentro y reservamos.

Paso 8:

Servimos la sopa dentro del pan, agregamos un poco de bacon y perejil por encima para decorar y ya tenemos lista nuestra deliciosa sopa clam chowder.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

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