Falafel
Tipo: Aperitivo
Comensales: 4 Personas
País: Líbano
El falafel es una especie de croqueta a base de garbanzos o habas, su origen es desconocido aunque se cree que es originario de la India.
El falafel es muy consumido en Oriente Medio y en Occidente, dependiendo del lugar se le dan distintas formas, bolitas, forma de mini hamburguesa, forma de croqueta, etc.
Para preparar esta receta de falafel, los garbanzos deben estar crudos pero hidratados con al menos 24 hrs. de antelación (no se recomienda utilizar garbanzos cocidos ya que el resultado será muy ligero y difícil de trabajar) luego se mezclan con el resto de ingredientes: el cilantro, el perejil, cebolla, ajo, entre otros, obteniendo una masa que luego le daremos forma y freiremos.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar estos ricos falafel!
Ingredientes para preparar Falafel
- 400 gr. de garbanzos crudos (hidratados en agua con 24 hrs. de antelación)
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco fresco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 y 1/2 cucharada de comino en polvo
- 10 gr. de levadura química
- 50 gr. de harina de garbanzos
- 1/2 taza del agua donde se hidrataron
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Falafel
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestros falafel, para ello, en una batidora agregamos todos los ingredientes: los garbanzos, el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo, el comino, la levadura, el agua, la sal y la pimienta, trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Tomamos una porción de la mezcla, la pasamos por la harina de garbanzo y le damos forma de mini hamburguesa o bolitas como te muestro en el video, repetimos el proceso con toda la mezcla.
Paso 3: En un cazo agregamos aceite vegetal a temperatura media alta e introducimos los falafel hasta dorar (aproximadamente 4 minutos) luego los retiramos del aceite y ya tenemos listos nuestros falafel!! que los disfruten!
Consejos para preparar Falafel
No excedas el rebozado en la harina de garbanzos para que no te queden secos, se utiliza solo para ayudar a manipular y darle forma a el falafel.
Con que podemos acompañar Falafel?
Acompaña estos Deliciosos falafel con una salsa de yogur, te dejo aquí mi receta de cómo preparar salsa de yogur para falafel.
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