Síguenos en nuestras Redes Sociales

Instagram Pinterest Youtube Facebook logo Twitter1 Linkedin
Inicio > Recetas > Carne, Cerdo y Aves > Guiso para Hallacas Venezolanas
Img 1559 900px
Img 1559 1200px

Guiso para Hallacas Venezolanas

5.0 (2) Starg

Categoría: Carne, Cerdo y Aves

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 01:30

Tipo de plato: Principal

Comensales: 50 unidades

País: Venezuela

Ingredientes para preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

  • 1 Kg. de cerdo troceado en cubos (preferiblemente pernil o paleta de cerdo)
  • 2 Kg. de carne de res troceado en cubos
  • 2 Kg. de Pechuga de pollo hervida y deshilachada (reserva el caldo)
  • 1/2 Kg. de tocino cortado en cubos
  • 1 Kg. de cebolla troceada
  • 1/2 Kg. de puerro troceado
  • 1/4 Kg. de cebollín o ajo tierno troceado
  • 10 dientes de ajos pelados y troceados
  • 1/2 taza de alcaparras pequeñas
  • 1 Kg. de pimiento rojo sin semillas y troceado
  • 2 Kg. de tomate sin semilla triturado
  • 1 taza de pasas
  • 1/4 de taza de ají dulce troceado
  • 2 tazas de vino tinto para cocinar
  • 4 Cucharadas de papelón/panela molido
  • 3 cucharadas de Aceite vegetal
  • 4 cucharadas de aceite onotado
  • Sal a gusto

Síguenos en nuestras Redes Sociales

Cómo hacer Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro guiso para hallacas, para ello, en una olla grande agregamos aceite vegetal y dejamos calentar, seguidamente agregamos la cebolla y el ajo y cocinamos por un par de minutos o hasta que estén transparentes.

Paso 1: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 2: Agregamos el puerro y cebollino (ajo tierno) y dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 2: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 3: Incorporamos el pimiento y ají dulce y dejamos cocinar 5 minutos.

Paso 3: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 4: Agregamos las carnes en el siguiente orden, primero el cerdo y lo dejamos cocinar por unos minutos, luego incorporamos la carne dejándola cocer unos minutos más y por último agregamos el pollo ya cocido y dejamos incorporar todos los ingredientes.

Paso 4: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 5: Cuando las carnes ya estén casi cocidas, agregamos las alcaparras, las pasas y la sal.

Paso 5: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 6: Agregamos el tomate triturado, el vino tinto e integramos todo.

Paso 6: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Paso 7: Finalmente agregamos el papelón molido y el aceite onotado (este aceite se elabora colocando manteca de cerdo o aceite de girasol en una olla y cuando esté caliente, agregamos las semillas de onoto, dejamos cocinar unos minutos y colamos con la ayuda de un colador) dejamos cocinar a fuego medio por 45 minutos y pasado este tiempo ya tenemos listo nuestro riquísimo guiso para hallacas!

Paso 7: Cómo preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Consejos para preparar Guiso para Hallacas Venezolanas

Con que podemos acompañar Guiso para Hallacas Venezolanas?

Inspírate con nuestras historias

Políticas de Privacidad Aviso Legal
Las cookies nos ayudan a ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso de cookies. Más información