Tiradito de lubina
Tipo: Entrante
Comensales: 2 Personas
País: Perú
Si hablamos de recetas que incorporen alimentos crudos, soy la primera que se apunta en la lista y si se trata de pescados pues mucho mas!! hoy vamos a preparar la receta de tiradito de lubina, una receta muy rápida y sencilla de preparar.
El tiradito es una variante del ceviche, concretamente es un plato de cocina nikkei, fusión de la cocina peruana y japonesa, se puede elaborar con distintos tipos de pescados.
El tiradito se trata de un corte de pescado en finas láminas estilo sashimi donde su marinada es exclusivamente de limón o lima, hay mucha diversidad en cuanto a ingredientes a incluir en esta receta, uno de ellos es el rocoto, un picante típico de la cocina peruana que podemos encontrar en tiendas latinas, en esta oportunidad lo vamos a sustituir por la guindilla y el resultado es igual de delicioso.
Ingredientes para preparar Tiradito de lubina
- 1 lomos de lubina ( sin piel ni espinas)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 Lima
- 1/2 cebolla morada
- Cilantro
- Brotes de rabanito
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta (al gusto)
- Guindilla
Cómo hacer Tiradito de lubina
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro tiradito de lubina, para ello, cortamos la lubina en finas láminas (estilo sashimi) y reservamos.
Paso 2: Troceamos la cebolla, el pimiento y el cilantro y lo colocamos en un bol, agregamos una cucharada de aceite de oliva, el jugo de la lima, la guindilla, la soya y la sal y pimienta (al gusto), mezclamos y reservamos.
Paso 3: En un plato colocamos las láminas de la lubina, las bañamos con el marinado que elaboramos previamente, salpimentamos y dejamos en el frigorífico por 5 minutos.
Paso 4: Para finalizar colocamos encima de la lubina los brotes y el sésamo tostado y servimos.
Consejos para preparar Tiradito de lubina
El pescado siempre debe estar muy fresco.
No es conveniente dejar marinar la lubina mas de 5 minutos, ya que la lima maceraría mucho y cambiaria la textura de nuestro pescado.
Con que podemos acompañar Tiradito de lubina?
Una cerveza bien fría es ideal para acompañar este delicioso tiradito de lubina.
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🙂
Karelis
