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Tod Man Talay o Pastel de Mariscos

Categoría: Aperitivos y Tapas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 35 Minutos

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 4 Personas

País: Tailandia

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Ingredientes para elaborar receta de Tod Man Talay o Pastel de Mariscos

  • 400 gr. de langostinos limpios y sin cáscara
  • 200 gr. de calamar o sepia
  • 50 gr. de cilantro fresco
  • Harina todo uso
  • Panko (pan rallado japonés, lo puedes comprar en algunos supermercados o en tiendas asiáticas)
  • 2 huevos batidos
  • 5 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • Aceite vegetal

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Cómo hacer Tod Man Talay o Pastel de Mariscos

Paso 1: En una picadora vamos a colocar los langostinos limpios, el calamar o sepia, el cilantro, el azúcar, la sal, la pimienta blanca, la soja y picamos hasta obtener una pasta. (reposo 30 minutos)

Paso 2: En una mesa de trabajo, vamos a colocar la mezcla de mariscos, el panko, el huevo batido, la harina y un recipiente con agua, empezaremos a formar nuestros pasteles, primero nos humedecemos las manos con un poco de agua, seguidamente tomamos una porción de la mezcla de mariscos y le damos forma de mini hamburguesa, la pasamos por harina, huevo y finalmente por panko, repetiremos el proceso hasta agotar la mezcla.

Paso 3: En un cazo con aceite vegetal a temperatura media, introducimos los pasteles y cocinamos hasta dorar, recuerda mantener una temperatura media ya que de lo contrario los pasteles se van a dorar rápidamente por fuera y quedarán crudos por dentro.

Paso 4: Retiramos del fuego, colocamos en papel absorbente para retirar excesos del aceite y servimos!! Espero que los disfruten!!

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