Tipos de lentejas
Las lentejas son una legumbre muy utilizada en muchas cocinas del mundo, además son altas en proteínas y fibra, los que las convierte en un básico impresindible para incluir en nuestra dieta diaria y la buena noticia es que tenemos una gran variedad de ellas, en este artículo te hablaremos sobre los tipos de lentejas que tenemos a nuestro alcance y con el que podemos preparar infinidad de recetas.
Lenteja pardinas
Las lentejas pardinas son pequeñas y de color marrón claro, además tienen una textura delicada y son de sabor suave, lo que las hace perfectas para preparar platos como por ejemplo sopas, guisos o ensaladas, su tamaño más pequeño permite que se cocinen más rápido, por lo que no necesitan remojo previo, además son excelentes absorviendo sabor.
Lentejas verdes
Las lentejas verdes, también conocidas como lentejas francesas, son apreciadas por su robustez y su capacidad para mantener su forma durante la cocción, tienen un sabor terroso y su textura tiende a ser firme pero tierna, estas lentejas son ideales para sopas, guisos y ensaladas, ya que mantienen su integridad incluso después de cocinarlas durante un tiempo prolongado.
Lentejas marrones
Las lentejas marrones son posiblemente las más comunes y ampliamente utilizadas alrededor del mundo, son versátiles y se cocinan más rápido que otro tipo de lentejas, son de textura tierna y suave al cocinarse, lo que las hace perfecta para sopas, salsas y platos a base de curry, su sabor suave y ligeramente terroso permite que se mezclen bien con otros ingredientes.
Lentejas rojas
Las lentejas rojas son distintivas por su rápido tiempo de cocción y su textura suave y cremosa una vez cocidas, se deshacen fácilmente, lo que las hace ideales para sopas espesas, purés y currys, además absorben muy bien los sabores y especias, lo que les permite destacar en platos altamente condimentados.
Lentejas negras
Las lentejas negras tienen un sabor suave y un aspecto elegante, mantienen su forma relativamente bien durante la cocción y desarrollan una textura firme pero tierna, además son ideales para agregar a ensaladas, guisos y platos de estilo mediterráneo.
Lentejas beluga
Las lentejas beluga, llamadas así por su parecido con el caviar beluga, son pequeñas, redondas y de color negro brillante, mantienen su forma durante la cocción y desarrollan una textura firme y suave, son ideales para platos gourmet, para preparar ensaladas o para hacer guarniciones elegantes debido a su apariencia única.
