Crema de langostinos
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4
Los langostinos son uno de los protagonistas en las festividades navideñas, normalmente se suelen comer cocidos, pero si queremos atrevernos a comerlos diferentes, podemos preparar esta exquisita crema de langostinos que a todos encantará.
La crema de langostinos es un primer plato perfecto para la cena de navidad, además se prepara de manera muy sencilla, incluso si queremos podemos hacerla el día anterior y así vamos adelantando la faena, los sabores se potenciarán aún más y estará mejor que nunca.
Esta crema se puede preparar utilizando langostinos frescos o langostinos congelados, lo importante es que sean de buena calidad, luego lo que debemos hacer es pelarlos, guardando por un lado lo que son los cuerpos y por otro la cabeza y cáscaras, con estas últimas prepararemos la base de nuestra crema de langostinos.
Otra de las claves para preparar una buena crema de langostinos, es utilizar un fumet de marisco casero y de buena calidad, podemos prepararlo nosotros mismos en casa o comprarlo ya listo en supermercados, esta última opción nos ahorrará mucho más tiempo en la cocina.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle cómo hacer crema de langostinos, un plato exquisito para celebraciones especiales.
Y si te gustan las recetas con langostinos, tenemos muchas más para ti, como estas ricas gulas al ajillo con langostinos o estos irresistibles langostinos al ajillo, los langostinos con soja y miel o los langostinos en salsa, también tienes los langostinos saganaki, muy típicos de Grecia y si quieres platos más elaborados, te recomendamos estos espaguetis con sepia y langostinos, la pasta cremosa con langostinos o la rica ensaladilla rusa con langostinos.
Ingredientes
- 34 langostinos
- 1 puerro troceado (solo la parte blanca)
- 1 cebolleta troceada
- 1 cebolla troceada
- 500 ml de fumet de marisco
- 2 cucharadas de tomate triturado
- Cebollino fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Crema de langostinos
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra crema de langostinos, para ello, pelamos los langostinos, les retiramos los intestinos y reservamos por un lado los cuerpos y por el otro las cabezas y carcasas.
Paso 2:
En una olla con un poco de aceite y a temperatura media, incorporamos el puerro, la cebolleta y cocinamos por 5 minutos, luego incorporamos las cabezas y carcasas de los langostinos y las aplastamos para que vayan soltando todo su jugo, cocinamos por 5 minutos.
Paso 3:
Agregamos el tomate triturado, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y cocinamos por 5 minutos, seguidamente incorporamos el fumet de marisco, cocinamos por 10 minutos y apartamos del fuego.
Paso 4:
Pasamos por un colador y reservamos el caldo, luego en otra olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla y cocinamos por 2 minutos, luego incorporamos el caldo que teníamos reservado y en el momento que veamos que comienza a hervir, agregamos los langostinos crudos y cocinamos por 1 minuto.
Paso 5:
Vertemos la mezcla en el vaso de la batidora, trituramos por 1 minuto y ya tenemos lista nuestra exquisita crema de langostinos, si quieres que la crema de langostinos tenga una textura más fina, pásala por un colador.
Consejos y tips
Si quieres una crema de langostinos más fina, pásala por un colador.
Esta crema de langostinos es perfecta para celebraciones como navidad, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta el momento de servir, para calentar, recomendamos hacerlo en un cazo u olla y no en el microondas.
Puedes emplatar la crema de langostinos con cebollino o también puedes marcar unos langostinos a la plancha y colocarlos por encima.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta crema de langostinos es perfecta como entrantes a nuestras comidas, sobre todo en celebraciones como navidad.
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