Lomo saltado
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: Perú
Una de las recetas más populares de la cocina peruana junto con la causa limeña es el lomo saltado, un plato que se elabora a base de ternera y verduras que te vamos a enseñar a preparar el día de hoy.
El lomo saltado es una receta que tiene influencia de la cocina asiática ya que su sabor se asemeja a algunos de sus platos, además se prepara de manera muy sencilla y está listo en pocos minutos.
Para preparar lomo saltado peruano vamos a necesitar de pocos ingredientes, entre ellos podemos nombrar la cebolla la cual puede ser roja o blanca, el tomate, el aji amarillo que es un pimiento peruano de color naranja con un nivel medio alto de picor, cebolleta, entre otros.
En cuanto al tipo de carne a utilizar para preparar lomo saltado recomendamos que sea una de buena calidad como por ejemplo un filete de entrecot, un filete de solomillo, entre otros, la cual debemos cortar en tiras gruesas, también podemos aliñarlas con sal y pimienta que es como comúnmente se prepara o también puede agregarle ajo triturado, le da un sabor genial!
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos de manera sencilla cómo hacer lomo saltado, una receta de la cocina peruana para sorprender a tus invitados..
Y si quieres aprender a preparar otras recetas peruanas, te recomendamos hacer el ají de gallina, las papas a la huancaina, su tradicional ceviche o su deliciosa leche de tigre.
Ingredientes
- 600 g. de entrecot cortado en trozos gruesos
- 2 cebollas rojas cortados en trozos
- El tallo de una cebolleta troceado
- 1 ají amarillo cortado en finas tiras
- 1 tomate cortado en tiras (sin la pulpa)
- 1 diente de ajo triturado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Lomo saltado
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro lomo saltado, para ello, en un recipiente agregamos la carne, e lajo triturado, un poco de sal, un poco de pimienta y removemos, seguidamente en un wok o sartén a temperatura media alta y con un buen chorro de aceite de oliva (puedes utilizar aceite vegetal) agregamos la carne, cocinamos por 8 minutos aproximadamente y reservamos.
Paso 2:
En el mismo wok agregamos la cebolla roja, el ají amarillo y concinamos un par de minutos, seguidamente incorporamos el tomate y cocinamos 2 minutos, luego agregamos la carne junto a sus jugos, la salsa de soja, el vinagre de vino blanco, removemos y cocinamos 2 minutos, por último agregamos la cebolleta, removemos nuevamente, apartemos del fuego y ya tenemos nuestro riquísimo lomo saltado.
Consejos y tips
Para preparar lomo saltado peruano recomendamos utilizar una carne de buena calidad para un mejor resultado.
Puedes conseguir el ají amarillo en tiendas latinas o algunos supermercados.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este delicioso lomo saltado puedes acompañarlo con patatas fritas y arroz blanco.
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