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Papas a la Huancaína

Categoría: Ensaladas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 00:20

Tipo de plato: Entrante

Número de comensales: 4 Personas

País: Perú

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Ingredientes para elaborar receta de Papas a la Huancaína

  • 4 patatas previamente hervidas y cortadas en rodajas
  • 1 cebolla
  • 2 ajíes amarillos peruanos (se pueden encontrar en supermercados latinos)
  • 1 diente de ajo troceado
  • 200 ml de leche evaporada
  • 4 unidades de galleta de soda
  • 300 gr de queso tierno
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 tiras de pimiento rojo
  • Aceitunas negras
  • 1 huevo cocido picado en rodajas
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

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Cómo hacer Papas a la Huancaína

Paso 1: En una sartén a fuego medio, agregamos el aceite hasta calentar, incorporamos la cebolla, los ajíes, el ajo rallado y cocinamos por 5 minutos (reservamos).

Paso 2: Por otra parte, en la batidora incorporamos el sofrito previamente elaborado, la leche evaporada, las galletas de soda, el queso y batimos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Paso 3: Por último, en un plato vamos a incorporar las patatas previamente cocidas, el huevo y la crema, adornamos con el pimiento rojo y las aceitunas, servimos y a disfrutar!!

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